一日一匙椰子油促燃脂解便秘!3大名醫教你用對油 | 動物用藥查詢網
![一日一匙椰子油促燃脂解便秘!3大名醫教你用對油](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
文/日經健康.「椰子油」是自成熟的椰子果實抽出,因有不易導致肥胖、且具有活化大腦等功效,受到矚目。不過,有些人會因此感到疑惑「該怎麼攝取才好呢?
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▲比起橄欖油[1],椰子[2]油中的中鏈[3]脂肪[4]酸,更能達到減重效果[5]。(圖/蘋果[6]屋出版社[7]提供)
文/日經健康
「椰子油」是自成熟的椰子果實抽出,因有不易導致肥胖、且具有活化[8]大腦[9]等功效[10],受到矚目。不過,有些人會[11]因此感到疑惑「該怎麼攝取才好呢?」「料理口味[12]會變成香香甜甜[13]的嗎?」,本單元[14]將爲解答,並介紹達人級[15]的椰子油居家[16]活用方法!
25 度爲界 液態[17]固態[18]轉換椰子油若放在25 度以上的環境[19],會呈現液態;低於25 度會開始凝固,20 度以下會完全變成固態。
▲椰子油25 度以上呈現液態(左圖[20]),20 度以下呈現固態(右圖[21])。
可以用於加熱烹調椰子油屬於「飽和脂肪酸」,因此即使高溫[22]加熱也不易酸化[23]。適合用來熱炒、油炸[24]。
精製[25]椰子油 過濾特殊味道[26]椰子油最大特徵是有特殊味道,有的人會不喜歡。不過,市面上[27]也有幾乎無味的精製椰子油,可以應用在料理上。
椰子油減重效果高於橄欖油對油品[28]有點暸解[29]的人可能會想「攝取過多飽和脂肪酸不是會造成肥胖、導致動脈硬化嗎?」麻生大學[30]生命[31]˙環境科學系[32]的守口[33]徹教授[34]表示,「椰子油中,幾乎有一半是中鏈脂肪酸,會被身體[35]當作能量消耗[36]掉,所以不易成爲體脂肪。」
此外,白澤[37]抗老[38]化醫學[39]研究[40]所的白澤卓二[41]所長[42]說「中鏈脂肪酸被肝臟[43]分解後合成的酮體[...
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