【台中美食】大江戶町鰻屋 | 動物用藥查詢網
2017年8月29日—夏天是吃鰻魚飯最佳的季節,台中大漁餐飲集團首度結合居酒屋形式鰻魚飯料理鰻魚飯專賣店大江戶町鰻屋是目前全台最大鰻魚飯專賣店,目前正於試賣中, ...
夏天是吃鰻魚飯最佳的季節,台中大漁餐飲集團首度結合居酒屋形式鰻魚飯料理鰻魚飯專賣店大江戶町鰻屋是目前全台最大鰻魚飯專賣店,目前正於試賣中,預計將在9月30日開幕,想要一次品嚐多種鰻魚吃法的朋友,肯定要來嚐鮮。
大江戶町鰻屋位於台中文心南二路與大墩南路口,占地面積千坪,用餐區主要在2樓,1樓為同集團品牌大漁迴轉壽司、大江戶町鐵板燒。 二樓的大江戶町鰻屋主要以居酒屋與鰻魚料理的新型態鰻魚飯專賣店,可從一樓餐廳側邊樓梯上樓,也可乘坐電梯抵達二樓,提供戶外座位約40席與室內座位150席,另有一個宴會空間最多可容納九桌約90人,佔地200坪空間,目前試賣期間僅開放部分座位用餐,建議事先電話或線上預約訂位:04-24737711[1]或使用EZTABLE[2]線上訂位系統。 ▲在一樓餐廳文心南二路有鰻便當外賣區。(目前尚未開放) 走上二樓鰻屋餐廳有提供外賣鰻魚便當。 ▲一走近大江戶町鰻屋挑高近9米的空間,呈現江戶時代劇場風格街景會讓人眼睛為之一亮。高掛的燈籠與招牌,彷彿日本夏日祭典的熱鬧場景非常壯觀。 ▲▼用餐空間有靠近師傅日式料理檯的吧台座位、2-4人半開放式座位區、需脫鞋的和室座位區、包廂等。
大江戶町鰻屋是全台唯一使用日本高級鰻魚飯專門用最頂級青口活鰻製作鰻魚飯,客人可近距離觀賞職人現殺鰻魚、串鰻、烤鰻魚的料理過程。 店內的活鰻皆為當日現殺準備,青口活鰻也有王者之鰻之稱,等級非常珍貴,養育期間約1-1.3年,特色是肥嫩魚肉細緻且刺少。 取出的鰻魚骨高掛於廚房中滴出油脂,鰻魚骨可以熬煮燒烤鰻魚的醬汁,油炸的鰻魚骨酥酥脆脆的撒上胡椒鹽是配啤酒是最好下酒菜的鰻魚仙貝。 處理過的鰻魚不需要蒸過,新鮮的鰻串直接上炭火烤需經由三次的沾醬燒烤,蒲燒鰻魚才會呈現最好的風味。 燒烤鰻魚特別使用台灣龍眼炭烤鰻魚,職人炭火烤出來風味更能凸顯鰻魚的香氣。 夢幻鰻魚蒸籠飯使用木盒盛裝,鋪上蛋絲、蒲燒鰻魚,上桌前再透過蒸籠將蠻魚與蛋絲的味道融合,最貴氣的鰻魚飯絕對是夢幻鰻魚蒸籠...
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