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2020年8月19日—素食者這樣補!營養師公開B12食物排行榜...有些人透過特定食物種類來減重,高敏敏提醒,務必留意營養攝取要均衡。她分享6種富含維生素B12的食物─台灣蜆等 ...
一位80歲女性來到雙和醫院神經內科主任陳龍的門診,說自己最近記憶力變差,嘴巴沒什麼味道、不太想吃東西,而且手指麻麻的、有刺痛感;果然,抽血檢查結果一出爐,這位長輩的維生素B12濃度明顯不足。
身體缺乏B12 影響全身神經、血管
陳龍曾遇過有不少患者,因為缺乏B12而引發神經相關症狀,例如記憶力變差、手腳像被針刺、視力受損、味覺嗅覺退化等。另外,B12缺乏也可能導致嘴破、口乾、嘴苦,因而不想吃東西,就更難補足營養,形成惡性循環。
延伸閱讀:「以為被附身」卡到陰?可能是缺少維生素B12 抽血就知道![1]
營養師高敏敏表示,素食者比葷食者更容易缺乏維生素B12,原因在於B12來源大多為動物性食物,例如肉類、動物內臟、蛋黃、奶類等;尤其全素患者更要留意補充維生素B12。
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素食者這樣補!營養師公開B12食物排行榜
有些人透過特定食物種類來減重,高敏敏提醒,務必留意營養攝取要均衡。她分享6種富含維生素B12的食物─台灣蜆等貝類、小魚乾、豬肝、壽司海苔、紫菜、香菇。
每100克含B12的量
植物性來源:壽司海苔 105.08 μg、紫菜 65.26 μg、香菇 0.09 μg 動物性來源:台灣蜆 84.16 μg、小魚乾 54.2 μg、豬肝 30.52 μg
▲ 蜆、小魚乾、豬肝都是富含維生素B12的食物。
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