吃豬皮、啃雞爪護關節又美肌?營養師1句話點醒你 | 動物用藥查詢網
![吃豬皮、啃雞爪護關節又美肌?營養師1句話點醒你](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2020年5月26日—50克豬皮熱量幾乎等於1碗飯!...彰化基督教醫院骨科醫師王偉勛提醒,古時候因為營養缺乏,因此會吃豬皮、雞皮來補充熱量、脂肪和膠原蛋白,但現代人 ...
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膠原蛋白是護膚美肌、養護關節的的關鍵營養素,不過常有民眾誤以為膠原蛋白是來自植物,其實這誤會可大了!營養師劉怡里表示,膠原蛋白只存在於動物性來源,常見的來源像是雞皮、魚皮、豬皮等,想補充營養可要先找對食物!
延伸閱讀:吃豬蹄、雞爪居然是加速皮膚老化!營養師說抗老要這樣吃[1]
50克豬皮熱量幾乎等於1碗飯!
「營養師,我想要護膝,是不是要多吃豬皮?」劉怡里提醒,膠原蛋白顧名思義就是蛋白質的一種,當你吃下豬皮、進入消化系統,經過酵素分解後才能重新合成膠原蛋白,但可別忽略了可觀的熱量──50克豬皮大約是一個手掌大小,熱量就高達242大卡,幾乎快等同於一碗白飯的熱量(280大卡)!
更糟的是,當你吃下50克的豬皮,經過消化分解再合成,攝取到的蛋白質僅有11.1克;換算下來,這份豬皮的蛋白質占不到2成,其餘8成都是油脂,而且其中有超過一半都是飽和脂肪酸,不利於血管健康。
延伸閱讀:飽和、不飽和脂肪酸多寡怎麼看?「這樣吃油」不增加壞膽固醇[2]
雞爪「皮多肉少」 吃下肚的都是油
還有很多人喜歡啃雞爪,以為可以補充膠原蛋白,劉怡里提醒,事實上雞爪因為沒什麼肉,多半是帶有油脂的雞皮,因此整體來說吃下肚的都是油脂,蛋白質含量並不高。
延伸閱讀:鹽水雞都是淘汰雞?營養師出招教你避開地雷[3]
彰化基督教醫院骨科醫師王偉勛提醒,古時候因為營養缺乏,因此會吃豬皮、雞皮來補充熱量、脂肪和膠原蛋白,但現代人營養相當充足、甚至過剩,這些食物會帶來過多的熱量,對身體恐怕造成負擔。
王偉...
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