當「烈酒之王」泰斯卡遇上個性名廚,挑戰最入味海鮮餐酒搭! | 動物用藥查詢網
![當「烈酒之王」泰斯卡遇上個性名廚,挑戰最入味海鮮餐酒搭!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2021年7月19日—鰤魚本身也有下了一些巧思,利用鰤魚肚的油脂去搭配泰斯卡Talisker18年的果香,更可以帶出柑橘感。而用沒有油脂的部位去搭配的話,又會有不一樣的感覺。
![當「烈酒之王」泰斯卡遇上個性名廚,挑戰最入味海鮮餐酒搭!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
其實食物跟酒是一樣的東西,都是味蕾上的變化。
當威士忌遇上美食,名廚遇上威士忌達人,在各自領域均有成就的兩位大師,會擦出什麼樣的火花?快跟著知名餐廳VG Taipei行政主廚陳子洋與威士忌達人昇皓老師一同探索「烈酒之王」泰斯卡Talisker 餐酒搭的酒食奧妙。
「無畏冒險、勇於挑戰」的冒險家精神泰斯卡Talisker 酒廠的精神「無畏冒險、勇於挑戰」,這句話剛好也可以套用在子洋主廚和昇皓老師身上。
陳子洋主廚:「其實我是一個相當喜歡嘗試新東西的人,我從開VG Seafood、VG Encore到新的熟成咖哩,都是踏入未知的領域,我覺得這與泰斯卡Talisker『勇於挑戰』的理念是一樣的。」
「我覺得料理很像玩積木,每種食材跟技法就像是一種積木,當你掌握了愈多積木可以表達的東西就更多。每一次踏入新的業態都是一場冒險,結果可能跟想像的不一樣,但常常會有新的突破產生。」陳子洋主廚說道,原來自己一開始是學中餐的,但他卻跳脫框架,不論台式、中式、西式或日式他都願意嘗試,只要做出來的餐點好吃,有什麼不可以?」
烈酒之王-泰斯卡Talisker
說到泰斯卡Talisker,不得不提的就是它獨特的「海洋風味」,風格強烈的海鹽氣息、加上泥煤麥芽帶來的煙燻風味,個性獨具而有著「烈酒之王」之稱。
泰斯卡Talisker的裝瓶度數也是獨樹一格,它是全蘇格蘭唯一用45.8%酒精度裝瓶的威士忌,這被認為是最能完美呈現泰斯卡Talisker獨特的海鹽與煙燻甜味,這就像廚師可能做了數百次的嘗試,才能找出來那一個最完美平衡的結果。
當你拿著手上這杯泰斯卡Talisker時,會感覺他就像是一...
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