植物肉「不太健康」竟然是一件好事,為什麼? | 動物用藥查詢網
![植物肉「不太健康」竟然是一件好事,為什麼?](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2021年3月22日—也因為上述的分析與批評,BeyondMeat和ImpossibleFoods陸續推出少鹽、少脂肪的新版本漢堡排。...不出千億新創?不吃豬肉,吃「草」做的漢堡排?
![植物肉「不太健康」竟然是一件好事,為什麼?](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
以植物蛋白做成的替代肉類「植物肉」逐漸在市面上現蹤,超商、星巴克、Subway等連鎖店鋪都開始賣,就連向來主打肉的速食店麥當勞,也與植物肉廠商共推植物肉漢堡McPlant。
植物肉乍聽之下比肉類健康,但實情並非完全正確。以美國2家領先的植物肉品牌Beyond Meat和Impossible Foods的產品來說,哈佛醫學院部落格指出,它們的漢堡排雖然跟一般肉類一樣蛋白質豐富,而且還添加維他命及礦物質,然而鈉含量高,4盎司(約113克)植物肉漢堡排有370到390毫克的鈉,比同重量的瘦牛肉鈉含量高上4倍之多。
除此之外,植物肉漢堡排為了模仿肉多汁的口感,飽和脂肪含量不輸肉類,且高度加工,對注重天然、少加工的人來說不是理想的選擇。也因為上述的分析與批評,Beyond Meat和Impossible Foods陸續推出少鹽、少脂肪的新版本漢堡排。
不過,商業雜誌《快公司》(Fast Company)指出,植物肉不見得配得上健康的光環,這其實是件好事。為什麼?
新興植物肉無法帶來人類健康,卻能拯救地球健康這是因為,從另一個角度來看,植物肉雖稱不上健康,但正是因為它不太健康,反而能夠拯救地球:促使更多人願意捨棄肉改吃非肉食物。
《彭博》報導,製造食物佔全球碳排放1/4,而14.5到18%都來自飼養家畜。其中,全球消費量超過科學家建議量6倍之多的牛肉,是碳排放的主要原因。
生產牛肉的碳排放量是其他肉類的2倍之多,因為養牛是一件資源密集的事,牛需要花更多時間飼養和繁殖,而且要大量砍伐樹林空出牧場。除此之外,牛作為反芻動物,打嗝、放屁時會排出甲烷,是一種比二氧化碳「暖化」能力高出28到34倍的溫室氣體。
哈佛公衛學院教授威勒特(Walter Willett)曾如此比喻:「亞馬遜雨林變成牧場,吃這些牧場飼養的牛,就像燃煤發電廠一樣--是你所能做的最糟的事。」糟糕的是,牛肉消費量還在上升,《彭博》報導,從2000到2017年,消費牛肉的人均碳排放量上升了5.5%。
...新豬肉比真豬肉健康?營養師:有種成份特別高不宜高血壓人士 | 動物用藥查詢網
【新豬肉成分】人造肉真的較健康、熱量低嗎?營養師解構植物 ... | 動物用藥查詢網
植物肉、新豬肉是什麼?未來肉潮流來襲,好處有這些! | 動物用藥查詢網
未來肉、新豬肉比真肉更健康好吃?營養師揭「植物肉」隱藏 ... | 動物用藥查詢網
美味營養的新豬肉料理正成為熱門話題! | 動物用藥查詢網
植物肉真的對人體更好嗎?一次看懂植物肉和動物肉的優缺點 | 動物用藥查詢網
植物肉安全嗎?健康嗎?能否取代動物肉? | 動物用藥查詢網
植物肉「不太健康」竟然是一件好事,為什麼? | 動物用藥查詢網
【食物營養】未來肉?新豬肉?營養師帶你快速了解成分與健康 ... | 動物用藥查詢網
【素肉之迷】新式素肉、素漢堡較健康嗎?先清楚3個要點! | 動物用藥查詢網
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
新氯素-P C.D.N.P. SUSPENSION
新氯素-P有哪些副作用?由ZIVEIHSIUNGPHARMACEUTICALCO.,LTD.製造的新氯素-P是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
先鋒素150 CEFOLEX-150
先鋒素150有哪些副作用?由永鴻國際生技股份有限公司新竹廠製造的先鋒素150是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
克力達素 COLIDOX
克力達素有哪些副作用?由製造的克力達素是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「克力達素」動物用藥資訊:動...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
畜全安
畜全安有哪些副作用?由SHITOHORGANICPHARMACO.,LTD.製造的畜全安是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「畜...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
新肉卵素一四-六-二
新肉卵素一四-六-二有哪些副作用?由LIANHWAPHARMACEUTICALCO.LTD製造的新肉卵素一四-六-二是治療什麼的?藥品成分是什麼?...