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PolRoger酒廠是知名的香檳廠中,少數100%由家族營運的酒廠,少了外資干涉的壓力下,酒莊得以擁有其他香檳廠所沒有的自由:堅守年份香檳釋出的頻率。依規定,無年份香檳( ...
時間淬鍊的精華香檳成立於1849 年的Pol Roger香檳,坐落於香檳區(Champagne)的埃佩爾奈(Epernay),擁有89公頃的葡萄園,其中特級葡萄園(Grand Cru)與一級葡萄園(Premier Cru)就占了60%的土地。Pol Roger酒廠是知名的香檳廠中,少數100%由家族營運的酒廠,少了外資干涉的壓力下,酒莊得以擁有其他香檳廠所沒有的自由:堅守年份香檳釋出的頻率。
依規定,無年份香檳(Non Vintage,即NV)的熟成時間至少要15個月,年份香檳則需至少三年,這是因為瓶中二次發酵的酒液與死去的酵母接觸的時間愈久,烤麵包和乾果的圓潤和細緻感,愈能展現;雖然接觸時間愈長不見得愈好,但過短的接觸時間,通常無法釀出細緻美好的香檳獨特風味。在Pol Roger,光是NV就要四年的陳年期,年份香檳則更久,要5~6年。當許多酒廠已釋出2003、2004,甚至2006年的年份香檳時,Pol Roger的年份香檳還停留在2002年。
雖然陳年時間愈久不見得愈好,但最精緻細膩的風味,確實需要經過長時間陳年才得以展現,這即是Pol Roger獨有的特色。品嘗Pol Roger,除了感受得到那股均衡的特有風格,更能夠體驗得到香檳經過緩慢熟成後,逐漸綻放的細膩風華。
永恆的優雅風範歷史悠久的家族酒莊Pol Roger,目前傳到de Billy第五代獨子Hubert de Billy,但酒莊CEO,即負責掌管營運大小事的其實不是家族內部的人,而是香檳區名聲響亮的Patrice Noyelle。酒莊雖然由自己人擁有,卻相當樂意將經營的職位交由更適合的人做。De Billy將自身角色定義為「地主」,不曾視自己為CEO。
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