吃什麼補眼睛? 簡介葉黃素與山桑子 | 動物用藥查詢網
![吃什麼補眼睛? 簡介葉黃素與山桑子](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
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眼黃斑部退化 (age-related macular degeneration、縮寫AMD) 是導致65歲以上老年人眼睛失明的第一大病因。在台灣,75歲以上每三人便有一人罹患。這是老年人失明的第一大主因。
門諾醫院眼科主任賴泉源醫師視網膜就像照相機的底片,在我們眼球的最內層,用來感光的,感光後會將影像傳往腦部,使我們能分辨影像。黃斑部是在視網膜的中央,它提供我們清晰敏銳的視力。我們通常測視力所說的數字,如1.0、1.2、1.5等,就是指黃斑部的中心視力。由於不明原因,黃斑部的細胞開始瓦解,起初是一眼後來變成兩眼,最後視力惡化到無法應付日常生活的地步。
1994年美國哈佛大學醫學院和多處醫學研究中心合作發表在著名的美國醫學學會期刊 (JAMA) 的研究顯示:平均每天攝取6mg(毫克)的葉黃素(lutein)或玉米黃素(zeaxanthin)可降低眼黃斑部退化的風險高達 43%,而維他命 A、C、E 沒有降低眼黃斑部退化的機率。這是一項對照組控制的研究,案例組和對照組分別有 356 人和 520 人,介於 55-80 歲。
葉黃素和玉米黃素是胡蘿蔔素的家族成員,普遍存在於一般蔬菜花果,但含量很低微,且十分不穩定,易受光和氧破壞。表一列舉出一些蔬菜的葉黃素含量。 表一:每 100 公克蔬菜的葉黃素含量 (毫克 mg)
蔬菜,每 100 公克 (g) /葉黃素含量,毫克 (mg) 無頭甘藍菜 kale /21.9 菠菜 spinach /10.2 美國菜花 broccoli/1.90 葉狀萵苣 leaf lettuce/1.80 綠豌豆 peas (green) /1.70 布魯塞爾芽甘藍 Brussels sprouts/1.30 玉米 corn /0.78 綠豆莢 green beans/0.74 紅蘿蔔 carrots/0.26 甘藍菜 cabbage/0.15 蕃茄 tomatoes/0.10
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