吃過就回不去了!牛肉王者—日本和牛竟然分成這麼多級? | 動物用藥查詢網
![吃過就回不去了!牛肉王者—日本和牛竟然分成這麼多級?](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2017年9月25日—澳洲和牛的M12最高級大概接近日本和牛的A5等級,市面餐廳販售的則大多是M9、M10兩級(接近日本和牛的A3),價格約是美國牛的USDAPrime等級的兩倍以上 ...
![吃過就回不去了!牛肉王者—日本和牛竟然分成這麼多級?](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
澳洲牛肉是以依照 MLA[1] 機構制定出的 MSA(Meat Standards Australia)的標準,以肉質色澤、脂肪品質和成熟度等分為 M1 ~ M9 級,相當著重大理石油花(Marbling)的分布比例,有兩項數值指標可以判定油花的等級:AUS-MEAT 和 MSA,AUS-MEAT 由低至高為 1~9,對應到 MSA 則是 300~1100。
MSA 和 AUS-MEAT 的等級對照。(PIC:goo.gl/DNSLpi)
下次到餐廳享用澳洲和牛,看到菜單上的 Grade 500 或 Grade 5,你就知道誰比較高級了吧?絕不是數字大就比較好喔!
請繼續往下閱讀...
不過自從引進日本和牛配種、以人工繁殖的方式培育成「澳洲和牛」後,因其美味程度遠勝於 M9 ,也些餐廳會在菜單上寫著 M9+,於是民間廠商便自行增定了 M10~M12 級。
澳洲和牛的 M12 最高級大概接近日本和牛的 A5 等級,市面餐廳販售的則大多是 M9、M10 兩級(接近日本和牛的 A3),價格約是美國牛的 USDA Prime 等級的兩倍以上。不過澳洲和牛的評級方式與日本的標準稍有不同(前面你已經看過日本人對評級有多吹毛求疵了),即使等級相同,仍有饕客認為日本和牛大大勝過澳洲和牛。
美國和牛 American Wagyu美國極黑和牛在英文中通常叫作 American Style Kobe Beef 或 American Kobe,亦是在1991年從日本引進和牛精子,經過人工交配、繁殖,再照著日本的飼養方飼培育而出。
雖然肉質嫩度略遜日本、澳洲和牛一籌,但帶有獨特的風味,品質也勝過一般USDA評級的美國牛;因為價格較低,一般火鍋或燒肉店強打的極黑和牛多是指美國極和黑牛。
美國和牛會以 American...
8種【牛肉等級】,一點,就會懂! 世界主要牛肉分級 | 動物用藥查詢網
【說食話】什麼是美國牛Prime等級?老饕解析 | 動物用藥查詢網
一次看懂各國牛肉分級制度 | 動物用藥查詢網
吃過就回不去了!牛肉王者—日本和牛竟然分成這麼多級? | 動物用藥查詢網
教您分辨各國牛肉等級,各國牛肉分級標準詳解 | 動物用藥查詢網
日本A5和牛對上美國prime、澳洲和牛等級到底差多少? | 動物用藥查詢網
油花決定牛肉等級!美牛、澳牛、日本和牛的等級評選怎麼看? | 動物用藥查詢網
澳洲牛肉等級差別在那邊?牛排各部位圖解名稱讓你秒懂! | 動物用藥查詢網
牛肉等級怎麼選? 各國牛肉分級一次搞懂! | 動物用藥查詢網
美食雜談 | 動物用藥查詢網
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
新美牠肥-精肉雞
新美牠肥-精肉雞有哪些副作用?由GETZBVOS&CO.,INC.製造的新美牠肥-精肉雞是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
美牠肥-精種豬專用 BETAVITE PIG PREMIX HIMIX BREEDER
美牠肥-精種豬專用有哪些副作用?由GETZBVOS&CO.,INC.製造的美牠肥-精種豬專用是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
多力肥-R一二0 RONIDAFAC R-120
多力肥-R一二0有哪些副作用?由SOUTHASIACHEMICALS&FEEDSLTD.製造的多力肥-R一二0是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
富可胖 MCINNISFAC
富可胖有哪些副作用?由FUYUANGTRADINGCO.,LTD.製造的富可胖是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「富可胖...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
優肥P一四八 VITAMIN PREMIX PIG P148
優肥P一四八有哪些副作用?由CHAROENPOKPHAND(TAIWAN)CORP.,LTD.製造的優肥P一四八是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
美肉肥飼料添加劑
美肉肥飼料添加劑有哪些副作用?由IYUENPHARMACEUTICALCO.LTD製造的美肉肥飼料添加劑是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
新美牠肥精肉豬專用
新美牠肥精肉豬專用有哪些副作用?由GETZBVOS&CO.,INC.製造的新美牠肥精肉豬專用是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
飼肥 VITAMIN PREMIX 1097
飼肥有哪些副作用?由TEHTAIENTERPRISECO.,LTD.製造的飼肥是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「飼肥」動...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
豬得力 PIGDEX - 100
豬得力有哪些副作用?由CYANAMIDTAIWANCORPORATION製造的豬得力是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「豬得...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
可得肥-SP二五0
可得肥-SP二五0有哪些副作用?由HUATACHEMICAL&PHARMACEUTICALCO.,LTD.製造的可得肥-SP二五0是治療什麼的?藥品成分...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
飼連樂 SELENOL
飼連樂有哪些副作用?由ROCHE(TAIWAN)CO.,LTD.製造的飼連樂是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「飼連樂」...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
美牠肥-種豬專用 BETAVITE PIG PREMIX-BREEDER
美牠肥-種豬專用有哪些副作用?由GETZBVOS&CO.,INC.製造的美牠肥-種豬專用是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
飼快肥PB SPILLERMIX PB
飼快肥PB有哪些副作用?由GRANDROYALTRADIHNGCO.,LTD.製造的飼快肥PB是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
強化美牠肥-豬用 BETAVITE PIG CONCENTRATE
強化美牠肥-豬用有哪些副作用?由GETZBVOS&CO.,INC.製造的強化美牠肥-豬用是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
美牠肥-精仔豬專用 BETAVITE PIG PREMIX-HIMIX STARTER
美牠肥-精仔豬專用有哪些副作用?由GETZBVOS&CO.,INC.製造的美牠肥-精仔豬專用是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家...