第八章鰻魚養殖業(The eel aquaculture industry) | 動物用藥查詢網
![第八章鰻魚養殖業(The eel aquaculture industry)](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
本章將介紹台灣鰻魚產業的沿革、鰻魚人工繁殖技術及其瓶頸、養成過程、飼料及疾病防治、以及產銷加工過程等。讓讀者瞭解鰻魚養殖業的經營過程和鰻魚美食的得來不易。
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2.8.1 世界鰻魚養殖的發展過程(Development of world eel aquaculture) 世界的鰻魚養殖,1970年代後快速竄升。亞洲地區的日本鰻養殖生產量,大約是歐洲地區歐洲鰻養殖生產量的20倍。日本鰻養殖規模高之原因,主要是因為日本市場的需求量大、亞洲國家爭相養殖的緣故。近三十年來,歐洲鰻資源量急遽下降,鰻苗來源受限,2000年以後的歐洲鰻養殖量也逐漸減少。但到2010年為止,日本鰻養殖生產量似乎還沒有下降趨勢(圖2.8.1)。
圖2.8.1歐洲及亞洲鰻養殖年生產量的年變化之比較 2.8.2 台灣鰻魚養殖的興革(Evolution of the eel aquaculture industry in Taiwan) 台灣鰻魚產業發展史,歷經草創、蓬勃發展、競爭、以及瓶頸與挑戰等不同歷史階段。台灣鰻魚產業發展歷程,依技術與產銷情勢觀點,可區...
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