【素食食譜】蒲燒鰻魚飯自製萬用燒汁茄子高仿肥美鰻魚超簡單 | 動物用藥查詢網
鰻魚飯是日本普遍的美食,蒲燒鰻魚馳名各地,名古屋的鰻魚飯更特別有名,「蓬萊軒、備長及Oや(MARUYA)」是遊客及本地人推薦的鰻魚飯名店。蒲燒鰻魚飯,素食者也可享用,「破戒?」不是。用茄子變鰻魚,有十足的既視感,顏色和形態都似,口感固然不比真鰻魚有彈性,但濃厚的茄子風味,跟自製的蒲燒汁,非常好下飯!簡單食譜,香味馥郁,已叫人難以抗拒。
素蒲燒鰻魚飯,茄子偽裝成鰻魚。肥甘味厚的鰻魚、飽滿的珍珠白米及濃郁的醬汁,形成絕妙的平衡。在這個基礎上,用茄子取締真鰻魚,仿製肥美的質感,偽裝成鰻魚,鋪在米飯上外型逼真。茄子易買,作法簡單,不單素食者可享用,純素者及一般大眾也可以。
偽「鰻魚」鋪在米飯上外型逼真得不可思議。先煲水,將茄子切段,待水滾後,放入鍋用大火蒸15分鐘,需盡快將切好的茄子入鍋蒸熟,以免茄子接觸空氣後氧化變色。將蒸軟的茄子縱切而不切斷,慢慢攤開,再橫向壓鎅出刀痕。
相關文章︰【入廚貼士】煮茄子真的不變黑!實試坊間提議總結最佳方法是...[1]
素蒲燒鰻魚飯香味馥郁,簡單的食譜,一般大眾人人可享用。按圖有仔細解釋︰
自製燒汁,材料4合1非常簡單。至於自製的燒汁,只需要豉油、楓糖、味醂及料理酒,4合1煮在一起滾起便搞妥。將蒲燒汁淋在茄子肉上煨煮及上色,顏色才似燒鰻魚。
攝影︰尹嘉蔚、詹郭敏、陳錦超 攝錄:詹郭敏、陳錦超 剪接:吳宇峰
健康小貼士︰茄子可清熱活血、消腫止痛,維生素P可軟化血管及增強彈性,防治高血壓、動脈硬化,也有助降低高血脂及高血壓。勿將茄子長時間浸泡...
【素食食譜】蒲燒鰻魚飯自製萬用燒汁茄子高仿肥美鰻魚超簡單 | 動物用藥查詢網
純素蒲燒鰻魚飯Vegan Kabayaki Eel Rice ビーガン蒲焼き ... | 動物用藥查詢網
素食蒲燒鰻油飯:自製素鰻魚 居然外觀、味道 | 動物用藥查詢網
超狂挑戰!居然用茄子做出蒲燒鰻魚飯 99%逼真 | 動物用藥查詢網
【創意料理】蒲燒偽鰻魚飯Eggplant Unagi Donburi ... | 動物用藥查詢網
【素蒲燒鰻魚飯】茄子扮肥美鰻魚教你自製萬用燒汁! | 動物用藥查詢網
【蔬食家常料理】純素蒲燒鰻魚飯by Arthur's Home | 動物用藥查詢網
蒲燒茄子素鰻魚飯食譜與作法by Juairiah的啾愛料理 | 動物用藥查詢網
素食蒲燒鰻油飯:自製素鰻魚居然外觀、味道、口感都超相似‼️ | 動物用藥查詢網
克力達素 COLIDOX
克力達素有哪些副作用?由製造的克力達素是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「克力達素」動物用藥資訊:動...
百美素-鰻 PARAMIX F
百美素-鰻有哪些副作用?由製造的百美素-鰻是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「百美素-鰻」動物用藥資...
補鰻素
補鰻素有哪些副作用?由KINGYEEPHARMACEUTICALCO.,LTD.製造的補鰻素是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「...
鰻素 NEOCHEMOVIT
鰻素有哪些副作用?由CHUANCHANGCO.,INC.製造的鰻素是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「鰻素」動物用藥...