集合啦!全台「新豬肉料理」美食地圖大公開 | 動物用藥查詢網
2020年5月14日—1.咖啡弄·2.蒔蘿香草蔬食餐廳·3.小蔬杭蔬食飲茶·4.好想吃冰·5.東方饌黔天下餐廳:台北市大同區迪化街一段358-2號·6.無口小廚:台北市大同區環 ...
素食風潮正夯,很多人為了追求健康與環保,忍痛捨棄原本最愛的肉類料理。但其實,你不必那麼辛苦的。
去年,香港社會企業Green Monday與加拿大團隊研發出的素食「OmniPork 新豬肉」已正式登台。過去幾年來,雖然有許多變化多元的素食料理出現,但多數還是蔬食,「新豬肉」的出現讓想吃素卻難以忘懷肉類美味的族群,能夠在兼顧健康與環保的狀況下,同時滿足口腹。
去年九月,Jasons超市搶先開賣冷凍的新豬肉,供消費者自己料理,但現在許多地方也已經開始販售由新豬肉製成的料理,像是八方雲集、全家便利商店等,都可以看見它的蹤跡!
和真豬肉相比,美味不減、健康大加分
說真的,素肉概念並不新潮,那為何「新豬肉」會受到討論?它真正的創新之處,在於打破過去素肉給人的柴柴的、豆味濃郁的印象,在原料同樣保持全素的情況下,讓素肉吃起來更近似真正的肉,且以絞肉型態販售,讓消費者可以自由選擇料理手法。
美食YouTuber「Peace And Yummy和平與美味」在影片中使用新豬肉做肉圓,她分享,打開包裝後,會發現顏色、質地跟真豬肉都很像,它的粉紅顏色,是由甜菜紅素調出來的。料理過後,更會發現吃起來和真豬肉一樣Q彈,口感一點都不輸。另一位專門介紹素食的Youtuber「找蔬食Traveggo」則用它自製螞蟻上樹,她分享:「新豬肉開啟我的新視野。」
除了好吃,新豬肉的另一項價值,在於持續供給身體所需蛋白質的同時,降低身體的負擔。它的原料包含大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、米蛋白...
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