Re: [問卦] 99元牛排到底賺什麼? | 動物用藥查詢網
![Re: [問卦] 99元牛排到底賺什麼?](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2020年10月30日—夜市牛排,很少在用重組肉的給大家一個觀念,重組肉並不一定比較便宜所謂的邊角料拿...文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1604017241.
![Re: [問卦] 99元牛排到底賺什麼?](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
看板 Gossiping
作者 ccerixcc[2] (停不了的即興..) 標題 Re: [問卦] 99元牛排到底賺什麼? 時間 Fri Oct 30 08:20:38 2020 ※ 引述《humbler (獸人H)》之銘言: : 看最近有家新開的99元牛排, : 標榜外帶牛排, : 裡面有豬排/牛排/雞排一大塊, : 加上可以選油麵或白麵, : 還有打一顆荷包蛋, : 還可以選蘑菇醬或黑胡椒醬, : 這麼一大碗才99元, : 肉就很貴了, : 還有店面租金和人事開銷, : 這到底要賺什麼?夜市牛排,很少在用重組肉的 給大家一個觀念,重組肉並不一定比較便宜
所謂的邊角料拿來重組成原肉 其實現在小廠都比較傾向直接絞肉賣出 或者大廠還可以進料理加工做成熟食品(如真空包裝的魯牛肉湯)
重組肉也不是無敵的 在烹煮過程中 會有黏著不好,肉分離的問題~也會有藥水味的問題
重組肉也並非萬惡 各位吃的漢堡肉,就是重組啊 日本和牛漢堡排,就原本的牛絞肉。加上和牛的油,就可以說是和牛漢堡排了 裡面有哪些部位的原肉,也不是每個人都能保證
夜市牛排的牛肉 用的是紐澳的沙朗~或者是巴拉圭的沙朗 肉質偏硬,基本上沒醃沒辦法吃 最近比較貴~店家價紐澳差不多270/kg~巴拉圭差不多240/kg 一般一片是三兩-三兩半重,約110g-130g 所以單片成本約30-35之間 之前比較便宜的時候,一片成本大約25就有了
加上蛋跟麵跟醬,應該是45-50左右就做得起來了 賣你99,餐點毛利在45-50% 餐飲來說,毛利稍嫌低,所以他只限外帶也沒甚麼奇怪
...
火鍋 重組肉 PTT 築間重組肉ptt 築間 吃 到 飽 PTT 築間幸福鍋物PTT 築間 打包 Dcard 築 間 葉 問 ptt 築間 好貴 築間 輕井澤 PTT 築間 烏 骨 雞 PTT 築間 點 數 PTT 南亞克球安副作用 關於paxlovid藥物交互作用可參照藥物使用說明書及liverpool covid 19 drug interaction checker 家禽抗生素 德安青草店 夜合 根 哪裡 買 林可黴素注射液 維他命c副作用 merrell登山鞋特賣
[問卦] 原塊牛排跟組合牛排真的吃得出來? | 動物用藥查詢網
先說肥宅我木舌啦! 如果不考慮裝潢、價位今天有人端上兩片牛排一片是原塊牛排一片是組合牛排如果不跟你說你真的吃得出來? 黑胡椒醬希嚕呼嚕的倒一堆 ... Read More
[問卦] 羊肉片幾乎都是重組肉嗎?? | 動物用藥查詢網
好像只有COSTCO賣的羊肉片是不規則厚度與形狀比較像是碎切原肉(?) 是不是一般賣場跟大小餐廳的羊肉片真的都是重組肉??? 為何原肉主義在羊肉片市場不 ... Read More
[請問] 每天吃組合肉會怎樣? | 動物用藥查詢網
剛剛親戚帶我去吃大餐點了孫東寶150的套餐,這應該是我第一次吃到原肉吧跟我以前吃的70~110元的牛排的口感真的有差想問我吃了幾十年的組合肉,該注意什麼? Read More
[問題] 請問這是組合肉嗎? | 動物用藥查詢網
A8. 重組肉係屬「兩塊肉以上」經組合、黏著或壓型之加工製程, 「生鮮肉」未經組合、黏著或壓型等加工製程,僅切除筋膜、 修整或分切、調理為肉塊、肉片或 ... Read More
[問卦] 圓型肉片都是重組肉嗎? | 動物用藥查詢網
安安肥宅悶剛剛去吃吃到飽啦結果有的肉片上來形狀是個正圓有肉是長成圓的嗎? 還有夜市那些橢圓形的牛排是不是也是重組肉啊. Read More
[問卦] 早餐店的肉都是重組肉嗎? PTT推薦 | 動物用藥查詢網
2022年10月31日 — 很喜歡吃連鎖早餐店,常常午餐也是吃早餐,但上次朋友說我吃的起司豬排是重組肉,他還說早餐店很多肉都是。 想問一般的卡拉雞、漢堡肉都是重組肉嗎? Read More
Re | 動物用藥查詢網
同屬王品集團的西堤和陶板屋餐廳亦被指使用重組牛肉,陶板屋總經理王國雄昨開記者會表示,牛排自紐澳進口,取自牛肩胛骨的板腱,並請專事牛肉加工的績優廠商裕國食品將肉去 ... Read More
Re: [問卦] 99元牛排到底賺什麼? | 動物用藥查詢網
2020年10月30日 — 夜市牛排,很少在用重組肉的給大家一個觀念,重組肉並不一定比較便宜所謂的邊角料拿 ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1604017241. Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
怪手牌百補劑 B.M.L.
怪手牌百補劑有哪些副作用?由製造的怪手牌百補劑是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「怪手牌百補劑」動物...