林一峰專欄 | 動物用藥查詢網
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2021年6月26日—編按:喝威士忌該看年份嗎?那麼,為何多數人喜歡的約翰走路藍牌是無年份威士忌?威士忌瓶身上的數字在蘇格蘭法規裡到底如何定義?12年、12~20 ...
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文/林一峰 圖片來源/《執杯大師的威士忌酒食風味學》幸福文化
編按:喝威士忌該看年份嗎?那麼,為何多數人喜歡的約翰走路藍牌是無年份威士忌?威士忌瓶身上的數字在蘇格蘭法規裡到底如何定義?12年、12~20年、20~30年、30年以上的威士忌分別有哪些特色?只愛年份高的酒,會錯過什麼嗎?執杯大師林一峰緩緩道來。
親愛的朋友們,你還在看年份喝威士忌?
千萬別覺得不好意思,其實還是有很多人覺得對威士忌來說年份最重要。
也千萬別害臊,我還有認識的朋友會在公眾場合大聲地對別人說,他只喝30年以上的威士忌,彷彿太年輕的酒,酒質不好,喝了年份低於30年的威士忌就會壞了他的品味。
也千萬別覺得丟臉,因為我仍然有朋友把威士忌當作葡萄酒一樣,斤斤計較於威士忌的年份,彷彿那一年的麥子生長得特別結實飽滿,蒸餾出來的酒一定是個好年份;而且他把威士忌當天開瓶了一定要喝光見底,擔心就像葡萄酒一樣,開太久沒喝完,品質就會氧化衰敗。
我在好幾次演講的場合提到了約翰走路藍牌,這是一支在大部分人心目中品牌形象相當正面的頂級威士忌,風味深沉而有韻味,口感複雜而不失活潑,酒體溫柔而仍然強壯,帶著淡淡的煙燻味,就像是個有智慧的男人,身上穿著的天鵝絨西裝外套,長年帶著古巴雪茄的氣味。
「約翰走路藍牌就是無年份威士忌」我對著所有參與品酒會的貴賓們說著。
「怎麼可能?約翰走路藍牌不是35年嗎?」「這麼高級的威士忌怎麼可能是無年份的?」貴賓們下意識理所當然地質疑著我的說法。
「誰在約翰走路藍牌的酒標上面看見標示35年這個數字?」我問了這個問題,大家面面相覷,不知如何回答,讓場面冷靜了下來。
蘇格蘭威士忌瓶身數字 是最低年份非平均年份在蘇格蘭法規的規定,如果在威士忌瓶身上標明35年,就表示瓶中所裝的威士忌最低年份是35年,換言之,這瓶威士忌中只能用在橡木桶當中熟成超過35 年...
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