Dom Perignon 香檳王iCheers愛酒窩讓你窩在家就能享受葡萄酒 | 動物用藥查詢網
在眾家頂級香檳中,聲名以及辨識度最高的,莫屬香檳王(DomPérignon),或與其中文酒名簡單易記有關,然而,其在大螢幕的頻繁現身也頗有助功,其中以史恩康納萊所主演 ...
王者柔情在眾家頂級香檳中,聲名以及辨識度最高的,莫屬香檳王(Dom Pérignon),或與其中文酒名簡單易記有關,然而,其在大螢幕的頻繁現身也頗有助功,其中以史恩康納萊所主演的007系列電影最為人稱道。在第一集的《第七號情報員》裡,James Bond被諾博士軟禁在惡魔島上,他倆共餐時,因龐徳女郎被抓,龐德情急之下,抓起桌上酒瓶便作勢攻擊,此時,諾博士道:「你手上那瓶是Dom Pérignon 1955,打破未免可惜!」,龐德反譏:「我比較喜歡1953年份的!」
香檳王的法文,原指唐貝里儂神父(Dom Pérignon;1638~1715),相傳他為香檳釀造法之發明人,然在法國大革命時期,一把無名火燒掉其所奉獻的歐維列修道院(Abbaye d’Hautvillers)許多珍貴檔案,目前只留存兩封無甚歷史價值的信件與一些合約簽名,尚不足證明其為香檳發明之父的身分。然而其對香檳區葡萄種植以及釀酒技術貢獻極大,世俗上,依舊稱其為「香檳之父」。
香檳王原屬酩悅香檳(Moët& Chandon)[1]旗下的最頂級年份香檳,該公司在1935年推出Dom Pérignon 1921首年份,當時乃為了答謝150英國的忠誠客戶而釀出此頂級香檳餽贈答謝;不過自1983年法國LVMH精品集團買下酩悅香檳之後,香檳王與酩悅香檳便分屬不同公司而獨立營運;幾年前起,香檳王酒瓶上也不再出現Moët et Chandon字樣。
品質之三大決勝點目前的香檳王總釀酒師為Richard Geoffroy【現已退休,由Vincent Chaperon接替】,受訪時,他指出香檳王的優異品質取決在三個要點上;首先,即是葡萄的品質。許多頂級香檳依舊使用購來的葡萄,而釀製香檳王之果實則全數來自自有葡萄園。除了一級葡萄園Hautvillers之外(即修道院之所在),其他葡萄均來自特級(Grand Cru)葡萄園;何況Hautvillers園區...
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