舒肥雞胸肉沒熟 | 動物用藥查詢網
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2018年4月23日—我們做低溫料理超過3年了,這段日子,煮過非常多,給不同朋友吃.·你可以不喜歡7分熟,但不能說他沒殺菌.·因此我們從不會說60c的雞胸/雞腿/豬肉/牛“熟 ...,天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師表示,傳統雞胸肉煮熟容易因為高溫加熱過度,因此口感較硬且乾柴,而「舒肥」是來自(法文sousvide的音譯),即利用真空低溫加熱的烹調方式 ...,✏️煮熟的肉如果僅僅是加熱到稍微改變肌紅蛋白中球蛋白的天然狀態,則肌紅蛋白的氧結合親和力可能喪失,並且累積變性肌紅蛋白的量。這時候烹調完的肉切開會呈現熟肉的 ...,https://i.ytimg.com/...
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