2022米其林/必比登出爐!台南27間、高雄20間上榜 | 動物用藥查詢網
![2022米其林/必比登出爐!台南27間、高雄20間上榜](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
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新增添台南與高雄兩個城市的《台北、台中、台南&高雄米其林指南》星級餐廳名單,將於8月30日公佈,8月23日率先發表今年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單。今年的必比登推介共有台北57間、台中37間、台南27間、高雄20間店家上榜;其中台北與台中各有6家新入榜,總計今年有141家餐廳入選必比登。
必比登推介的是「物有所值」的美食,這意味著消費者能以台幣 1000 元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料),向來十分受到民眾青睞。根據米其林官網指出:「《米其林指南》必比登推介以及星級餐廳的評選標準全球一致,米其林評審員會針對所有的料理種類評選,並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗:食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單以及持續的穩定一致)。地點、裝潢、服務以及設施等,都不囊括在評選標準之中。」
台南27間入選必比登推介。圖/摘自米其林FB官方粉絲團。 台南擁有最多新入選的必比登推介,其中 19 家以小吃入選。包括開元紅燒土魠魚羹(左上)、王氏魚皮(中)、無名新鮮牛肉湯(右上)、下大道蘭米糕(右下)、阿明豬心冬粉(保安路)(左下,圖片:餐廳)等都入選。圖/摘自米其林官網。台南在今年入選必比登推介名單的27間店家中,其中19家以小吃入選, 許多是歷史悠久的老店,包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等在地小吃,都是名單亮點。
此外,台南有5家台菜、2家粥品入選。台菜分別是一甲子的老店「阿美飯店」、「東香台菜海味料理」、「筑馨居」、「博仁堂」與「府城食府」(安平);2家粥品分別是「阿星鹹粥」與「大勇街無名鹹粥」。此外,「小公園擔仔麵」創立超過70年,滋味樸實,擄獲人心。
一甲子老店「阿美飯店」專注提供經典宴席料理以及百年老菜;「東香台菜海味料理」由擔任總舖師 30 年的大廚...
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