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比精製糖更好的5種天然糖 | 花花煮婦配好菜-新世代家庭料理生鮮宅配外送,省時美味,幸福上菜
日常生活飲食當中,或多或少都會攝取到糖分,現在健康意識抬頭,經常將糖跟肥胖等疾病畫上等號,但人體真的不需要「糖」嗎?
釐清「糖」與「醣」的差別
其實,人體需要的是營養素中的「醣」類,因為營養素醣類能補充人體所需的熱量(轉換成動能),維持身體機能運作,醣類即碳水化合物,可從澱粉、膳食纖維、部分根莖蔬菜、一般認知的砂糖而來。
但我們要控制的是「糖」的攝取,特別是完全「精製糖」,因為它們的營養素比天然糖低,甚至沒有,唯一只剩下熱量/卡洛里而已,吃多了易造成肥胖、糖尿病等疾病。
應該少吃及避免的完全精製糖
係指原糖經過完全精煉過程,去除其中的糖蜜,而剩下的就是「精緻糖」。如:冰糖、白糖、高果糖玉米糖漿(市售果糖,非純果糖)等。
5種更好更健康選擇的天然糖
要完全不吃糖實在是太辛苦了,因為在料理中糖也是一種不可或缺的調味料,具有提味、軟化肉質等,但我們可以控制用量及攝取,並改用未經完全精製化的糖。
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