【超實用】日本燒肉最強攻略!一次瞭解菜單日文、部位說明 | 動物用藥查詢網
![【超實用】日本燒肉最強攻略!一次瞭解菜單日文、部位說明](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
ロース,rōsu,里肌肉,口感較清淡,屬於燒肉菜單中油脂較少的部位。...其實和牛的分級制度是由日本肉類分類協會所制定的,所使用的英文字母為A~C;數字為1~5。
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05
一定要知道!日本燒肉小知識① 在日本燒肉和燒鳥一樣,主要分成「鹽味(塩/shio)」和「醬汁(たれ/tare)」兩種口味,鹽味比較能吃出肉的原本味道,而醬汁則是可以蓋住像是內臟等部位的腥味,並且醬汁和白飯非常的合,喜歡配白飯一起吃的話一定要試試。在點餐的最後,店員很有可能會問你要鹽味還是醬汁口味,就依照當時的心情進行點餐吧,但要注意有時候口味是店家已經搭配好的,也有可能無法選擇喔!
② 在享用燒肉時,應該很多人都有這種經驗,想要店員幫忙換新的鐵網,但是店員卻遲遲沒有發現,這時可以主動和店員說想要換新的鐵網,其日文為「すみません、網を替えてください。(sumimasen ami wo kaetekudasai.)」,店員就會知道你想要換新的鐵網囉!
③ 如果點餐點中有「鹽味」和「醬汁」兩種口味的肉類的話,會建議先烤「鹽味」再烤「醬汁」,這是因為先烤「醬汁」的肉的話,鐵網會被用髒,之後再烤「鹽味」的肉的話味道就會混在一起,不好吃了。
④在烤肉的時候,要注意一定要用「夾子」烤,不要用自己的筷子烤,這是因為生肉中含有許多細菌,嚴重的話還有可能會造成食物中毒。
⑤ 由於在烤肉時油煙很容易附著在衣服上,建議選擇較不容易吸附味道的材質。並且在烤肉的醬汁中,很多都有添加蒜頭,所以享用完烤肉後一定要注意口腔的氣味問題,有些店家會在結帳後附贈一些糖果或是口香糖,來幫助減少口中難聞的氣味。
⑥ 在生肉中含有許多細菌,不小心吃下肚很有可能造成食物中毒,所以建議所有的肉都一定要確定熟了之後在食用會比較安全,尤其是除了牛肉之外的肉,要非常小心。
⑦ 在烤肉的時候,要注意翻面只能翻「一次」,一直反覆翻面烤的話,會導致肉的美味度下降。 ...
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