吃太鹹也會得糖尿病?關於「鹽」的5件小事:海鹽、猶太鹽 | 動物用藥查詢網
![吃太鹹也會得糖尿病?關於「鹽」的5件小事:海鹽、猶太鹽](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年7月31日—無論是食鹽、夏威夷鹽、喜馬拉雅鹽…等許多種類的鹽,它們都是至少含有98%氯化鈉的物質,差別只在於結晶的大小和形狀,還有其中所含的微量雜質再作區分。想 ...
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老一輩常說「開門七件事,柴米油鹽醬醋茶」,無論在古代或現今,鹽絕對是我們生活中不可或缺的一味調料,但隨著鹽的應用越來越廣泛,也同時造成身體的鹽分攝取提高、甚至有可能罹患糖尿病。習慣吃重鹹還會增加28%早亡的風險。如果想開始「少鹽」生活,建議先將「食鹽」替換成較健康的「碘鹽、鹽替代品」,一起來了解關於「鹽」的5件小事。
source:pexels無論是食鹽、夏威夷鹽、喜馬拉雅鹽…等許多種類的鹽,它們都是至少含有98%氯化鈉的物質,差別只在於結晶的大小和形狀,還有其中所含的微量雜質再作區分。想了解不同種類的鹽,也能用其外觀、特點去辨識,而選擇適當的調味鹽,加入菜餚中也會產生不同風味喔!
鹽的種類:
食鹽:食鹽顆粒較細緻,主要從岩石和礦物中提煉,有時會添加「碘」等元素補足人體所需的營養,它就是餐桌上常出現的料理鹽。
海鹽:海鹽因為取自海水,可能含有其他物質,顏色也不一定是白色,外觀顆粒大、表面不平整,適合用於料理最後的調味。
猶太鹽:取自海、岩石製成的鹽,曾被猶太人用以清洗肉上的血水,與食鹽相比顆粒較粗、不易溶解,更適合醃漬及調味!因為鹹度較低,如果要代替食鹽使用,用量要加倍。
夏威夷黑鹽:夏威夷黑鹽外表烏黑,像是火山熔岩碎粒,它的含水量較低,鹹度比一般鹽分還高,因為富含活性碳物質,對於排毒、消化、抗老有很大益處,風味充滿些微熔岩礦物的碳烤香味。
喜馬拉雅鹽(玫瑰鹽):這種鹽有豐富的礦物質、營養價值高,也因為內含微量鉀、矽、磷、釩和鐵等,所以會呈現出天然的粉紅色,它的產地主要來自巴基斯坦地區的特殊鹽礦,相對價格也較昂貴。
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