葡萄酒的好年份和壞年份:波爾多、布根地經典年份大公開! | 動物用藥查詢網
你可曾發現過,在酒類專門店的架子上,同樣酒莊生產的同一款酒,竟然因為年份的不同有極大的價格差異!我們一起來看看,所有關於葡萄酒年份,你該知道的事。
「法國酒的壞年份,不代表是所有酒的壞年份!」你可曾發現過,在酒類專門店的架子上,同樣酒莊生產的同一款酒,竟然因為年份的不同有極大的價格差異!我們一起來看看,所有關於葡萄酒年份,你該知道的事。
「好年份」的必要條件
釀造葡萄酒有三大要素:天、地、人,而天 --- 天氣,也是三要素中最難控制的一項。判斷一個年份好壞與否,和天氣有著密不可分的關係。一年一穫的葡萄從發芽、開花、結果、成熟到採收,都有它相對應適合的氣溫、陽光和雨量。
從結果到成熟的過程中,葡萄會轉換顏色,紅葡萄由青色轉為紫紅、而白葡萄由青色變得金黃。這段時間的葡萄需要充足的陽光,最理想的情況是有溫暖的白天累積糖分、寒冷的夜晚保持酸度。
而收成期又是另一個關鍵,若天氣過於乾熱,採收到的葡萄就會酒精度過高,但雨水太多也不行,過多的濕氣會讓葡萄的風味不夠緊實,甚至感染黴菌。
所以一個「好年份」的產生可不是努力就能得到,必須要老天爺肯賞臉啊!
好壞年份價錢差多少?
特別是波爾多酒,年份好與壞會直接反應到價格,其中原因除了酒的品質外,很大部分也是因為各個呼風喚雨的酒評家所做出的評論與預測。
那價錢能差到多少呢?根據 wine searcher 的資料,五大堡之一的拉圖酒莊一軍酒 2010 年國際均價為新台幣 46937 元,但身為「壞年份」的 2012 年,價錢就直落到台幣 3626 元,價差近十三倍!
聽說 2015 是好年份,買酒就專挑 2015?
讓我們先牢牢地記住一件事:「法國酒的壞年份,不代表是所有酒的壞年份!」舉例來說,2012 年可說是法國葡萄酒近...
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