夏天喝天然愛玉清爽又低卡!營養師親授4招判斷真假愛玉 | 動物用藥查詢網
![夏天喝天然愛玉清爽又低卡!營養師親授4招判斷真假愛玉](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年8月17日—李婉萍說明,愛玉天然且熱量低,還能增加飽足感,在六大類中屬於蔬菜類,是一種水溶性纖維,只要控制好加的糖量,純粹當飲品飲用,對減重和糖友而言都相當 ...
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炎炎夏日,許多人喜歡喝清爽的愛玉消暑,但究竟平常吃的愛玉是天然的嗎?營養師李婉萍表示,野生愛玉取得不易,加上久放有離水(化水、出水)現象,所以市面上的愛玉多會添加果膠、洋菜,甚至是色素等,建議民眾可透過「望、凝、切、炆」等四方法判斷天然愛玉。
李婉萍指出,「愛玉」是台灣特有物種,民眾平常吃到的愛玉是晒乾後的「愛玉種子」以水搓揉出果膠,經與水中鈣離子融合後凝結成果凍狀。除了做成凍飲、冰品,愛玉還能做成熱飲,也曾作為中藥草,或萃取成美容產品使用。
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天然愛玉熱量低、可增加飽足感
李婉萍說明,愛玉天然且熱量低,還能增加飽足感,在六大類中屬於蔬菜類,是一種水溶性纖維,只要控制好加的糖量,純粹當飲品飲用,對減重和糖友而言都相當不錯。
每100g純天然愛玉熱量約2大卡,但若是檸檬愛玉凍,則每100g會變成52大卡,原因是越酸要加的糖越多,熱量自然會提高,李婉萍補充,想要吃健康又低卡的愛玉點心,建議可以自己加蜂蜜做凍飲。另外,愛玉鉀離子不高,慢性腎臟病友若想吃甜點,可以來一塊100g愛玉(約為市售小盒豆花大小)再加點蜂蜜,當成嘴饞點心食用。
4招判斷愛玉真假至於如何判斷天然愛玉?李婉萍說,因為野生愛玉得之不易,加上久放有離水(化水、出水)現象,所以市面上的愛玉多會添加果膠、洋菜,甚至混合色素而成,民眾不妨以4招判斷。
1.望天然愛玉顏色較混濁,約放在室溫2小時後會出水。
2.凝
微波後無法凝固成凍狀的比較天然!
3....
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