植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱 | 動物用藥查詢網
![植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2021年11月26日—營養師潘富子從成分分析,從圖表上可看出未來肉品因使用豌豆植物蛋白來製作,其成分不含動物激素、無膽固醇、無反式脂肪,可直接避免讓人體吸收部分較不好 ...
![植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
你所吃下去的肉不是動物肉做的? 近期聽到未來肉、植物肉、超越肉、人造肉,這些所指的都是在說這種藉由人工技術從植物(黃豆或豌豆)萃取植物蛋白組合而成的肉品,除了吃起來的口感、味道讓人分不出真假肉差別,最令人驚奇的是在煎煮過程,因有添加甜菜萃取物還可有如肉汁般的溢出的效果!
未來肉是什麼? 影響人體健康與否?
從製造成份來看,以豌豆、甜菜根、椰子油等食材研發製成,外加又有名人背書,標榜健康、環保又加上彈性素食的飲食風潮,這也是為何未來肉在歐美引起熱潮。但這種經由人工技術方式組合成肉,乍聽之下是加工食品[1],難免會令人感覺較不健康,這樣的食物吃下去對人體是否健康?
膳食纖維豐富 添加鐵質防貧血、疲倦
營養師潘富子從成分分析,從圖表上可看出未來肉品因使用豌豆植物蛋白來製作,其成分不含動物激素、無膽固醇、無反式脂肪,可直接避免讓人體吸收部分較不好的營養;膳食纖維含量較鮮肉高,也還比半碗煮熟的高麗菜高 ,膳食纖維可增加餐後飽足感和幫助腸胃蠕動刺激消化。
另外,添加了鐵質,鐵含量也較新鮮瘦肉高,鐵質能協助製造紅血球,有助於預防缺鐵性貧血[2]導致的頭暈、發冷和疲倦等症狀。
(推薦閱讀:貧血分3種類型!頭暈、臉慘白要補鐵嗎? 醫警告「1情況」小心吃到肝硬化[3])
飽和脂肪及鈉含量[4]高 攝取過量恐致健康風險
不過,值得注意的是未來肉的飽和脂肪及鈉含量較高,依照世界衛生組織建議每日飽和脂肪的攝取量應低於總熱量的10%,長期攝取過多的飽和脂肪容易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病風險;衛福部建議成年人每天鈉攝取量最好不要超過2400毫克。
(推薦閱讀:吃太鹹小心傷腎、傷心! 「6大陷阱食物」吃起來不鹹但都藏高鈉[5])
潘富子指出,未來肉目前所推出的產品以漢堡排、肉腸、絞肉型態無法直接生食,在料理過程及食用時就要記得避免再添加過多調味劑;長期攝取過多的鈉,已...
「植物肉」真的比較健康嗎?4大重點釐清:取代紅肉可能有益 | 動物用藥查詢網
未來肉正夯,跟傳統素肉有什麼不同? | 動物用藥查詢網
未來肉營養優於真肉? 小心兩大成份超飆引健康危機 | 動物用藥查詢網
植物肉、新豬肉是什麼?未來肉潮流來襲,好處有這些! | 動物用藥查詢網
植物肉「不太健康」竟然是一件好事,為什麼? | 動物用藥查詢網
植物肉是什麼?素肉、人造未來肉成分、優缺點一次看 | 動物用藥查詢網
植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱 | 動物用藥查詢網
植物肉真的對人體更好嗎?一次看懂植物肉和動物肉的優缺點 | 動物用藥查詢網
植物肉真的很健康嗎?能完全取代動物肉嗎?營養師破解四個 ... | 動物用藥查詢網
為你拆解未來肉成分真的對人體更健康嗎? 分析營養價值與優 ... | 動物用藥查詢網
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2% 畜霸肥 SUPERFAC 2%
2%畜霸肥有哪些副作用?由建盈股份有限公司製造的2%畜霸肥是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「2%畜霸肥」...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
畜霸肥一0%
畜霸肥一0%有哪些副作用?由製造的畜霸肥一0%是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「畜霸肥一0%」動物...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
克力達素 COLIDOX
克力達素有哪些副作用?由製造的克力達素是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「克力達素」動物用藥資訊:動...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
愛鴨素
愛鴨素有哪些副作用?由CHINABESTARANIMALHEALTHLTD.製造的愛鴨素是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「愛...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
畜霸肥-200 SUPERFAC-200
畜霸肥-200有哪些副作用?由建盈股份有限公司製造的畜霸肥-200是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「畜霸肥...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
新氯素-P C.D.N.P. SUSPENSION
新氯素-P有哪些副作用?由ZIVEIHSIUNGPHARMACEUTICALCO.,LTD.製造的新氯素-P是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
飼肥素雞一號
飼肥素雞一號有哪些副作用?由PFIZERLIMITED製造的飼肥素雞一號是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「飼肥...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
建台畜樂佳 K.T. CAFUR SUSPENSION INJ.
建台畜樂佳有哪些副作用?由建台藥品股份有限公司淡水廠製造的建台畜樂佳是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
家禽素-S
家禽素-S有哪些副作用?由HUACHENGDOMESTICANIMALSPHARMACEUTICALFACTORYCO.,LTD.製造的家禽素-S是治療什麼的?藥品成...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
畜全安
畜全安有哪些副作用?由SHITOHORGANICPHARMACO.,LTD.製造的畜全安是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「畜...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
先鋒素150 CEFOLEX-150
先鋒素150有哪些副作用?由永鴻國際生技股份有限公司新竹廠製造的先鋒素150是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
新肉卵素一四-六-二
新肉卵素一四-六-二有哪些副作用?由LIANHWAPHARMACEUTICALCO.LTD製造的新肉卵素一四-六-二是治療什麼的?藥品成分是什麼?...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
萬畜素1
萬畜素1有哪些副作用?由WONDERPHARMACEUTICALCO.,LTD.製造的萬畜素1是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
雞友素-50 GIUSE-50
雞友素-50有哪些副作用?由辰和科技藥業股份有限公司南科分公司製造的雞友素-50是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
萬畜素-X
萬畜素-X有哪些副作用?由WONDERPHARMACEUTICALCO.,LTD.製造的萬畜素-X是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供...