優格自己做最健康 | 動物用藥查詢網
![優格自己做最健康](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
![優格自己做最健康](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
雖然市面上希臘優格、水果優格、蜂蜜優格種種優格琳瑯滿目,但是其實優格DIY真的不難,也不用特殊的器具,只要有大同電鍋就可以自己做。只要做好器具的清潔,與使用正確的菌種,其實做起來很傻瓜的。自己做優格,便宜又健康,好處很多。
優格或其他發酵乳的保健功能近年來廣為全球學界所矚目,益生菌對腸道菌相平衡的功效研究可說是越來越多。而目前國內優酪乳、發酵乳的各項產品取得健康食品認證的總共有25項, 其中以「胃腸功能改善」功能18 項占最多, 另外還包括有「輔助調整過敏體質功能」、「輔助調節血壓功能」、「調節血脂功能」、「免疫調節功能」、「骨質保健功能」、「護肝功能(針對化學性肝損傷)」等等,所以可以說是具有多面向的保健功能。因此優格等發酵食物已經被推廣為健康的飲食減重降脂的好菌飲食法(Probiotics Diet)[1],甚至一些科學研究也認為優格與大腸癌的預防有幫助。
優格的自製關鍵在菌種用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,還是用專業優格菌粉比較好?[2]提到,網路流傳將已食用之剩餘優格,加入牛奶後,可再製成新的優格。但因無法評估優格中剩餘優格菌數及活性,不一定可以支撐發酵作用,且經過食用之剩餘優格可能有雜菌汙染,拿來再製成新優格,可能會導致優格變質,發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌,食用後恐導致腸胃炎。因為:
殘存菌種的品質與數量不佳的確市售優格裡會有殘存的優格菌,但是菌數可能不足,所以你可能會因此失敗。因為優格是活的,菌數會隨著保存時間下降,放越久,得到的菌越少,因此優格可能做不起來,或是做成腐敗有雜菌的失敗品。
菌種活性會喪失專業的說法,微生物菌種這種東西是會退化的 ,如果都用原來的菌種一直繼續一代一代的用,菌種本身發酵能力就是會自然衰退,就像人過太爽,求生能力就會下降,所以這樣優格就有可能會被雜菌攻佔,但是你外觀可能看不出來。本來專業上會在數代之後重新將菌種活化,或是用新的菌種取代。
適當的器具與清潔清潔很多人說要熱水燙過...
Re | 動物用藥查詢網
「如何用電鍋做出源源不絕的優格?」為什麼80%的人會失敗 | 動物用藥查詢網
優格的好處有7大項!想自製優格失敗率卻很高?注意2細節是關鍵 | 動物用藥查詢網
優格自己做最健康 | 動物用藥查詢網
朱慧芳/自製優格失敗了…放蒸架、測溫度再試一次吧! | 動物用藥查詢網
用電鍋保溫功能做優格Yogurt、酸奶油sour cream | 動物用藥查詢網
用電鍋製作優格為什麼會失敗?電鍋DIY優格補充 | 動物用藥查詢網
自製優格3 大關鍵!用燜燒罐取代電鍋更簡單方便 | 動物用藥查詢網
自製優格常見問題 | 動物用藥查詢網
超簡易自製原味優格(含失敗的電鍋優格)附影片 | 動物用藥查詢網
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
瑯德酪菌素 TYROTHRICIN
瑯德酪菌素有哪些副作用?由HWARDYINGCO.,LTD.製造的瑯德酪菌素是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「瑯德...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
乳泉
乳泉有哪些副作用?由IYUENPHARMACEUTICALCO.LTD製造的乳泉是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家提供詳細的「乳泉」動...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
濃優維牠水溶粉劑 VITAMENT
濃優維牠水溶粉劑有哪些副作用?由LAIHERTRADINGCO.,LTD.製造的濃優維牠水溶粉劑是治療什麼的?藥品成分是什麼?以下為大家...
![](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
撒能滅原料級乙配方 SYNTHETIC DISINFECTANTS BLEND (BLEND NO.2)
撒能滅原料級乙配方有哪些副作用?由SWUIBBFAREASTLTD.,TAIWANBRANCH製造的撒能滅原料級乙配方是治療什麼的?藥品成分是什...