讓料理變簡單,無袋舒肥常見Q&A | 動物用藥查詢網
![讓料理變簡單,無袋舒肥常見Q&A](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年4月22日—1.省空間:傳統進行舒肥料理需要先準備塑料袋、真空機、舒肥箱或舒肥棒,先將肉品用塑料袋與真空機抽真空密封,再放入舒肥箱,並以舒肥棒定溫烹調,但 ...
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讓料理變簡單,無袋舒肥常見Q&A
近年來健康意識崛起,舒肥料理正夯,舒肥指的是利用長時間低溫烹調食物,以鎖住食材本身營養並帶出軟嫩口感,過去傳統舒肥是將食材放入塑料袋並真空密封,再用舒肥棒或舒肥機進行低溫烹調,現在有更簡單的做法,不用塑料袋、舒肥棒、舒肥機,只要利用IH定溫電子鍋就能做出美味舒肥料理。
一、什麼是無袋舒肥?
無袋舒肥顧名思義便是不用塑料袋就能做出舒肥料理,只要一台IH定溫電子鍋便能完成,步驟如下:
1.準備適量開水,須能淹過食材
2.將開水倒入IH鍋中,並進行調味
3.將食材放入鍋中
4.設定溫度、時間,時間到即完成
只要預先處理湯汁與食材,就能開始進行烹飪,成品肉質鮮嫩且入味,過程不需要舒肥棒與塑料袋,讓料理變得更簡單、健康與環保,同時還能省下廚房大空間。
二、無袋舒肥的特點?
由於不使用塑料袋與舒肥棒,無袋舒肥具有更環保、健康及省空間的特性,包括:
1.省空間:傳統進行舒肥料理需要先準備塑料袋、真空機、舒肥箱或舒肥棒,先將肉品用塑料袋與真空機抽真空密封,再放入舒肥箱,並以舒肥棒定溫烹調,但一般人家中沒有真空機,也沒有舒肥箱和舒肥棒,配備價格也不便宜,現在不必額外購買相關器材,只要一台IH定溫電子鍋便能完成,而且電子鍋還可以做更多美味料理。
2.環保:不用添購塑料袋,減少塑料浪費,只要一台IH定溫電子鍋便能完成。
3.健康:塑料袋以塑膠製成,在烹調中可能會釋出塑化劑、雙酚A,但不使用塑料袋後就沒有相關疑慮。
三、能鎖住食材營養嗎?
無袋舒肥是利用低溫烹調煮熟食物,低溫烹調指的是...
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