阿里山放牧文昌雞半雞切塊900g | 動物用藥查詢網
![阿里山放牧文昌雞半雞切塊900g](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
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近年來低碳高蛋白的飲食風潮,帶動雞肉產品的市場需求,不論是生鮮或即食商品,需求量皆逐年提升,根據中華民國養雞協會統計,國內每人平均每年消費32公斤的雞肉,總共吃掉約5億7千多萬隻雞,同時也讓進口雞肉量創了新高,本土雞業者為了迎戰進口洋雞,在品質、風味與食用安全等方面精益求精,力求突破,期盼本土雞美好的滋味,能推廣給更多的消費者認識。
▲雞舍合理的間距是雞群防疫隔離的條件,能減少雞舍之間的相互感染。
▲還沒長大的小小文昌雞,到戶外探索像是在玩捉迷藏一般。
▲成群雞隻自由穿越側欄,到一旁樹林空地盡情洗沙浴、曬太陽。
尋味本土文昌雞農場主人張大哥表示,文昌雞在台灣早期農業社會很常見,因爲體型長得像元寶,烹煮後表皮會呈現玉米一樣的黃色,故又稱作「元寶雞」或是「玉米雞」,由於生長速度慢,在講求效率的現代漸漸消聲匿跡。為了找回記憶中那個樸實味美的文昌雞,張大哥可是徹底發揮在地精神,靠著四十多年的育種技術,培養出抗病力高,肉質Q彈的本土文昌雞。
▲寒流來襲溫啟動禦寒措施,帆布下拉只開小縫,利用瓦斯暖爐幫雞保暖。
▲小雞、成雞需要的營養不同,需量身打造蛋白質、脂肪、碳水化合物比例提升飼料效率。
▲天氣冷颼颼,除了鋪米糠幫小雞保暖,也趕緊放下篷布隔絕外面的冷空氣。
無毒無抗友善放牧飼養有了本土育成的優良雞種,飼養環境更是影響雞肉風味的關鍵因素,來到阿里山腳下的畜牧場,周圍的樹林形成天然防疫屏障, 也保存了純淨的好山好水。從畜舍旁走近一點觀察,會發現地面上出現一座座小沙坑,原來天然飼養的雞群會趁晴朗乾燥的日子自行「洗沙浴」,透過乾洗的過程就能清除身上大部分的雞蝨,維持日常基本清潔,自然就不必施用任何化學藥劑來驅蟲。
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