現撈?還是現流?讓崁仔頂的糶手報給你知! | 動物用藥查詢網
![現撈?還是現流?讓崁仔頂的糶手報給你知!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2023年1月27日—崁仔頂的價格單位與眾批發市場不同,是以臺斤計。每做成一筆交易,糶手左手的大拇指和食指搓開塑膠袋的縫隙,撤下一張磅秤前的塑膠袋 ...
![現撈?還是現流?讓崁仔頂的糶手報給你知!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
奇怪a,是現撈還是現流?好像都有人講?本文讓你不再傻傻分不清,甚至加碼拍賣員的銷售祕笈,揭開拍賣過程的神秘面紗。在崁仔頂漁市場裡,我們稱拍賣員為「糶手」(thiò tshiú)。糶手是漁市的靈魂人物,整條街的此起彼落,都源於糶手的喊價。糶手針對不同的客人性質,有其相應的交易策略,爐火純青的技藝,使當夜的進貨,不出四個鐘頭便能清空,漁行省去凍藏設備的開銷,鮮美的漁獲游進你我的餐盤。
現流仔:魚食流水,人食喙水 燈光下,力魚的光澤如虹 愈近午夜,崁仔頂[1]騷動愈響,人潮熙熙攘攘。漁行、水產商從店面張羅到街道,員工把收在屋簷的大燈推向空中,夜裡的光彷彿有魔力,匯聚海鮮與人群──眼前畫面不免讓我想起生物的趨光性。人類利用某些魚類的正趨光性,在黑夜裡點亮火光、燈泡,誘使魚群進入陷阱,一網打盡。崁仔頂的燈光打在靜止的物,牠們的體表光澤熠熠如虹,道盡牠們的鮮美,口腹之慾於是聚集人群。(延伸閱讀:蹦火仔 世界唯一的磺火漁法,在金山海岸[2]) 「魚食流水(lâu tsuí),人食喙水(tshuì suí)」,這句俗語以魚的生活習性,暗喻人在江湖的生存之道:能言善道的人,生活順遂、容易成事。魚順著海流變化移居,獲得成長的養分,一如紅甘幼魚依附流藻而居(日本人因此稱之為:藻雜魚),長成身強體壯,成魚專攻魚蝦蟹,養成飽滿的海味肉質。(延伸閱讀:日本冬季的極品美味——鰤魚[3])流傳下來的江湖之道,還適用當代嗎?看到這句話,我只想到潮水帶來的海鮮,帶給人類口福。生活中常見的「現/鮮撈(仔)」一詞,可以說是從「現流仔」(hiān lâu á)延伸而來,原詞彙是以時間為喻──距離彼時最近的一次潮水所捕獲的──襯托漁獲的新鮮。(註:漁人口中的「現撈仔」,是未經過處理、保鮮的「活肉」魚,至多只能放置兩三個鐘頭,否則將壞去,漁人不是送禮就是自用。)
值得一提的是,現流仔的定義莫衷一是:有人指捕獲四個鐘頭送達的漁獲,也有人說是六個鐘頭、十二個鐘頭;然而饕客與專業料理者重視的是捕獲後的保存方式,未經冷凍的才作數。我常見現流仔存放於海水和冰...
崁仔頂怎麼買 崁仔頂攻略 崁 仔 頂 小 卷 崁 仔 頂 透抽 價格 崁仔頂美食 崁仔頂 零售 崁仔頂 導 覽 崁仔頂漁市 電話 崁仔頂必吃 崁仔頂價格 崁仔頂美食 崁仔頂停車 崁仔頂甜不辣 崁仔頂早餐 崁仔頂生魚片 崁仔頂龍蝦 崁仔頂美食生魚片 崁仔頂海鮮粥 崁仔頂海鮮餐廳 崁仔頂宵夜 崁仔頂生魚片推薦 崁仔頂餐廳 崁仔頂鮮魚湯 善牧基金會捐物 善牧基金會評價 藥毒所農藥殘留檢驗 退黑色 激素 美國 三仙巷營業 維生素b1過多 LIVALO 力克爽注射液副作用
12月清晨基隆崁仔頂最有活力喊價聲2021 | 動物用藥查詢網
【基隆人】走進崁仔頂魚市:夜裡的拍賣師—崁仔頂糶手 | 動物用藥查詢網
2016年6月17日 — 基隆入夜之後,崁仔頂的漁行準備「迎戰」,冷凍櫃卸下來的全是最新鮮的漁貨! ... 糶手都是用台語喊價,看人群中誰有動作、便往上提高價格,嘴巴動得 ... Read More
來去崁仔頂魚市買好買滿! | 動物用藥查詢網
2018年12月14日 — 基隆崁仔頂魚市場,有百年歷史,是北台灣最大漁產批發市場。 ... 不過,崁仔頂的魚貨通常都具一定的新鮮度,看準種類、價格合理就可以出手。 Read More
基隆深夜限定 崁仔頂魚市場 | 動物用藥查詢網
2022年3月17日 — 崁仔頂魚市場是北臺灣最大的魚貨集散地,約凌晨兩點開始是最熙熙攘攘的時刻,喧鬧的拍賣活動持續到早上六至七點,一路迎接曙光的清明。 Read More
清晨的基隆崁仔頂(魚市場)是最忙碌的時候往往漁貨的價格關鍵 ... | 動物用藥查詢網
清晨的基隆崁仔頂(魚市場)是最忙碌的時候往往漁貨的價格關鍵在於糶(ㄊㄧㄠˋ)手(拍賣員)的喊價與天氣跟到貨量息息相關而糶(ㄊㄧㄠˋ)手(拍賣員)的喊價聲在正個拍賣過程中最具 ... Read More
現撈?還是現流?讓崁仔頂的糶手報給你知! | 動物用藥查詢網
2023年1月27日 — 崁仔頂的價格單位與眾批發市場不同,是以臺斤計。每做成一筆交易,糶手左手的大拇指和食指搓開塑膠袋的縫隙,撤下一張磅秤前的塑膠袋 ... Read More
達人帶路夜訪「崁仔頂魚市場」!散客挑新鮮撿便宜有撇步 | 動物用藥查詢網
2020年9月3日 — 午夜時分,當大部分的人準備入睡,基隆崁仔頂漁市才正要熱鬧, ... 以後再去比較好,由於魚販準備要收攤,也比較願意少量賣,甚至用更便宜價格出售。 Read More
相關資訊整理