易疲勞又健忘原來是缺鐵!專家曝最補鐵食物排行榜,加這個 ... | 動物用藥查詢網
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2022年2月7日—蔬果鐵質和紅肉鐵,吸收率差10幾20倍...常看到許多補充鐵質的訊息,不少人都疑惑「明明常吃地瓜葉、紅莧菜這些含鐵高的食物,為什麼補鐵都沒效?」 ...
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總是覺得累、記憶力變差,不要總以為是爆肝、失智症,小心可能是缺鐵了。雲林基督教醫院營養室主任林旻樺提醒,台灣人愛喝茶和咖啡等飲品,可能會阻礙鐵質吸收,而為了減肥、預防便祕大吃膳食纖維,也會影響鐵質吸收。缺鐵影響血液帶氧量,可能會影響細胞能量供應而感覺疲勞、記憶減退。
女性、青少年和老年男性最缺鐵
根據衛生福利部進行的各年齡層缺鐵調查中顯示,不只行經期間的女性罹患缺鐵性貧血的機率較高,成長中的青少年、65歲以上的老年男性,缺鐵率也不低。林旻樺指出,缺鐵除了可能引起缺鐵性貧血以外,初期症狀可能會有走路容易喘、易感覺疲勞、健忘等症狀。
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蔬果鐵質和紅肉鐵,吸收率差10幾20倍常看到許多補充鐵質的訊息,不少人都疑惑「明明常吃地瓜葉、紅莧菜這些含鐵高的食物,為什麼補鐵都沒效?」林旻樺說,雖然青少年和女性一天只需要15毫克的鐵質,紅莧菜每百克含11.8毫克、地瓜葉2.5毫克......,加總起來看似很夠,但其實這些食物的鐵屬於較難被人體吸收的「三價鐵非血基質鐵」,吸收率只有1%到6%,所以即使一次吃兩百克的紅莧菜,可能只吸收了0.24毫克到1.4毫克。
補血重點是補可將三價鐵轉換成二價鐵的有機酸和維生素C
她提醒,想要補充鐵質,除了可以吃紅肉如豬血、牛肉、豬肉、羊肉等血基質鐵含量高的食物,血基質鐵的鐵為「二價鐵」,吸收率高達10%到20%以外,吃含三價鐵的蔬果,再加上含有兩種成份的食物,也能把難吸收的三價鐵轉換成吸收率高10到20倍的二價鐵。
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這兩種成份就是「有機酸」,和維生素C!林...
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