味精是什麼?吃了會過敏?正常食用免擔心,但2類人需注意! | 動物用藥查詢網
![味精是什麼?吃了會過敏?正常食用免擔心,但2類人需注意!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
美國FDA對於味精可能造成的危害亦進行過實驗,並發現若成人於空腹情形下,攝取超過3克麩胺酸鈉,可能會出現頭痛、潮紅、麻木、心悸及睏倦等不良反應,不過3克為一般平均值 ...
![味精是什麼?吃了會過敏?正常食用免擔心,但2類人需注意!](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2017年,歐盟食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)提出成人每日麩胺酸鈉添加物的建議攝取量為每公斤30毫克,意即1位50公斤的成人,每日建議不要攝取超過1.5克的麩胺酸鈉添加物(味精),60公斤為1.8克,70公斤則為2.1克。若超過此攝取量,便可能出現頭痛[1]、血壓上升、胰島素水平上升等問題。由此可知,一般日常食用味精(成人平均攝取量為0.55克)對人體並無大礙。[2][3]
美國FDA對於味精可能造成的危害亦進行過實驗,並發現若成人於空腹情形下,攝取超過3克麩胺酸鈉,可能會出現頭痛、潮紅、麻木、心悸及睏倦等不良反應,不過3克為一般平均值的6倍,且多數人皆不會於空腹時食用味精,因此適量地食用味精並無問題,民眾毋須過度擔心。[4]
(圖片授權:達志影像)
References 頭痛 (helloyishi.com.tw) 血壓 (helloyishi.com.tw) 胰島素 (helloyishi.com.tw) 心悸 (helloyishi.com.tw)
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