山桑子怎麼挑? 讓營養師來教你怎麼選最頂級的山桑子 | 動物用藥查詢網
![山桑子怎麼挑? 讓營養師來教你怎麼選最頂級的山桑子](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
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在 2013 年日本所發表的一篇研究表示,針對市面上 20 款的山桑子產品進行檢驗評估,發覺標籤上的食用量差了 66 倍,而其中有 6 款其外盒標示的量甚至低於日本官方建議的補充量。而經過檢驗後,甚至有產品的山桑子含量低於標籤宣稱含量的 20%。而根據日本 (Japan Health Food & Nutrition Food Association) 訂定的每日建議花青素 (anthocyanins) 攝取量為 29 毫克;換算下來,若保健品的山桑子萃取物為 36% 濃度,則需含有 80 毫克以上,若為較低 25% 濃度的山桑子萃取物,則需食用 116 毫克以上。若沒有達到這個含量,可能食用後效果並不顯著。
山桑子中的花青素含量以及穩定性,則因為不同製程而有大幅的影響,一般建議山桑子要在極低溫下製造,才能保有花青素的穩定性與活性,這也是為什麼在日本的研究中,有些產品的花青素不符合外包裝標示,就是因為不同的原料品牌差異甚大。
山桑子中的獨特花青素
山桑子 (Vaccinium myrtillus L.) 屬於越橘類的果實,而越橘類共有 450 多種,因此在挑選上,山桑子的品種就非常重要。一般山桑子所含的花青素 (anthocyanosides) 經過標準化萃取後大約為 25%,而每 100 公克的山桑子果實中所含有的花青素 (anthocyanidin) 大約為 300-700 毫克,這範圍差異主要取決於不同地區山桑子的差異性。
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