台北東區「blu koi」餐廳全新菜單登場!懷石套餐與無菜單料理 | 動物用藥查詢網
![台北東區「blu koi」餐廳全新菜單登場!懷石套餐與無菜單料理](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年12月19日—坐落台北東區的「blukoi」餐廳,去(2021)年12月開幕至今,即以「雙主廚制」,與結合日法料理精神及創意的菜色,擄獲許多人的味蕾。
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坐落台北東區的「blu koi」餐廳,去(2021)年12月開幕至今,即以「雙主廚制」,與結合日法料理精神及創意的菜色,擄獲許多人的味蕾。而在開幕一週年之際,blu koi除迎來兩位新主廚,也推出全新「Omakase 無菜單」與「Kaiseki 新懷石」兩種日料饗宴,持續帶給饕客們驚喜。
鰻魚手捲blu koi 開幕週年推全新菜單
藏身巷弄內的blu koi,從餐廳外觀到內部空間,皆給人一種低調內斂又不失優雅的氛圍,恰好符合其以京都為靈感,邀請金工藝術家打造的「迎客松」,以及以3D立體木工演繹的蔥鬱樹林與層疊遠山。而在開業一年後,blu koi除繼續在外間提供無菜單套餐,內部包廂則供應以熟食為主的懷石料理,並以「新懷石」為核心概念,讓主廚能更盡情揮灑創意。
冰室&無菜單空間 白生魚打造無菜單、新懷石日式饗宴
而在blu koi無菜單套餐中,所使用的魚鮮,全會經過由日本訂製的不插電 「冰室(Himuro)」熟成的工序,使魚肉的風味及口感都更為提升,此時再經由師傅的巧手點綴,比如鮪魚中腹配上海膽跟魚子醬,即激盪出美味的火花。而猶如京都料亭般靜謐的內間包廂,則提...
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