吃香菇、杏鮑菇、金針菇抗癌、降膽固醇!營養師曝常見菇類 ... | 動物用藥查詢網
![吃香菇、杏鮑菇、金針菇抗癌、降膽固醇!營養師曝常見菇類 ...](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2022年9月20日—富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒,可幫助降血壓、降膽固醇。另外動物實驗上發現,香菇含有香蕈多醣體,可抑制癌細胞生長,並且有提高免疫T細胞活性的 ...
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你喜歡吃菇類嗎?營養師張宜婷表示,蕈菇類屬蔬菜類,富含多醣體、高纖,且含有豐富氨基酸成分,吃菜時部分用菇類取代是很好的方式。另外,蕈菇類在防癌上也有很大的助力,因為富含多醣體,能夠輔助抗癌、降低膽固醇、增強免疫功能;而且菇類低鈉、高鉀、富含多種礦物質,適量食用可以幫助血壓穩定。
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5種常見菇類營養價值
張宜婷舉例,常見的菇類如香菇、杏鮑菇、金針菇等,都是多醣體豐富的食材,且含有多種必須胺基酸、核酸等,對現代人來說是防癌、維持健康狀態的好選擇。
1.香菇富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒,可幫助降血壓、降膽固醇。另外動物實驗上發現,香菇含有香蕈多醣體,可抑制癌細胞生長,並且有提高免疫T細胞活性的功能。
2.杏鮑菇含有豐富的植物性蛋白質,吃起來口感類似雞肉,是很適合素食者的選擇。杏鮑菇鉀含量豐富,可幫助排除多餘的鈉、維持血壓穩定。
3.金針菇高纖,含有多種人體必須胺基酸與豐富的維生素B1,在營養代謝、維持體力上是必須營養素。另外研究證實,金針菇內富含的精胺酸可以抑制腫瘤生成。
4.秀珍菇富含維生素B群、鋅,可幫助提高免疫細胞活性,豐富的胺基酸可幫助修復細胞組織;另外,秀珍菇含糖蛋白,據研究顯示有抗癌效果。
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5.鴻喜菇
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