減肥吃它也OK! 菇蕈降膽固醇.防癌.防便祕.但2種狀況要忌口 | 動物用藥查詢網
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營養師洪若樸指出,一般如香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇等,都富含多醣...直接被吸收,所以,能夠活化免疫系統、增強抵抗力,有防癌、降低膽固醇的功能。
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減肥吃它也OK! 菇蕈降膽固醇、防癌、防便祕,但2種狀況要忌口
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外觀灰灰黑黑的香菇,看似不起眼,但是口感滑順又帶有一些淡淡的清香味,是主婦們很愛運用的食材之一,經常出現在餐桌上,也是便當菜餚裡的常客,還可以當成火鍋料、加進雞湯調味,甚至是鮮菇湯都很可口。菇蕈類的家族很龐大,大多可以運用於烹飪上,作法很多元,可變換出不同的美味,不過,它的好處不僅於此,其是蔬菜的一種,不但高纖低熱量,而且營養成分中的多醣體還具有防癌的功效。
菇類物美價廉 具防癌、降低膽固醇[1]作用
營養師洪若樸指出,一般如香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇等,都富含多醣體以及人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質與豐富的維生素[2][3]B群與維生素D
等,營養價值很高,只要平日多多攝取這類物美價廉的食材,就具有防癌保健的功效。
在菇蕈類的眾多營養成分中,最受大家注目的是多醣體。洪若樸說明,多醣體其實是一個總稱,是由多個單醣體連接而成,能透過促進細胞激素的分泌,啟動細胞本身的活化作用。科學研究指出,多醣體能以特殊方式通過腸道進入人體,可以直接被吸收,所以,能夠活化免疫系統、增強抵抗力,有防癌、降低膽固醇的功能。
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