只要有這三樣就能做得道地!精選12 道開胃好吃的泰式料理 | 動物用藥查詢網
![只要有這三樣就能做得道地!精選12 道開胃好吃的泰式料理](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2020年6月4日—雖然沒辦法天天上泰國餐館,但在家做一些簡單美味的泰國菜也不難,食譜自由配精選了一些好上手、門檻低的經典菜色,不需要買複雜的泰式調味品,就能輕鬆 ...
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台灣人熱愛泰式料理,尤其天氣熱就想吃點開胃有勁的泰國菜,運用提振食慾的辛香料,以及偏酸甜的醬汁,去除惱人的夏日倦怠。
雖然沒辦法天天上泰國餐館,但在家做一些簡單美味的泰國菜也不難,食譜自由配精選了一些好上手、門檻低的經典菜色,不需要買複雜的泰式調味品,就能輕鬆動手做!
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先知道:泰式料理有「三寶」
泰國菜較無直接用鹽、醋等調味料,都是以食材提味,主要有料理調味三寶:「檸檬、辣椒、魚露」。檸檬汁引出菜餚的酸與香;魚露取代鹽提出鹹與鮮;辣椒不只有開胃的辣勁,還能讓料理賣相增色。 泰式料理另有許多專用調味品,例如蝦醬、甜雞醬、羅望子等,不過有許多菜色可以用調味三寶做出極為道地的風味。
※下方點進標題即可看食譜做法。
泰國菜第一味:涼拌 泰式涼拌海鮮[1]蝦仁、花枝、蛤蜊等各式海鮮,簡單燙熟保持鮮嫩,佐以泰式酸辣醬汁,吃起來不只清爽開胃,也不會造成身體的負擔。醬汁配方除了基礎調味三寶,都能自由創新變化。
泰式涼拌青木瓜[2]說起夏日的開胃菜,肯定少不了涼拌青木瓜,吃起來爽脆酸甜,而且熱量低又能養顏,是很多女性衷愛的泰式小菜;除了青木瓜也可放入其他喜歡的食材,例如堅果[3]、雞絲[4]、水果丁、蘿蔔絲等等。
泰國菜第二味:主食 泰式炒河粉[5]炒河粉(Phad Thai)在泰國曼谷的大街小巷都可以看到,吃起來輕盈爽口,很適合夏天快炒上桌。當地烹調時會使用「羅望子」製作酸辣醬汁,不過在台灣不好買,可以改用調味三寶來製作,一樣能做出頗為道地的風味。
泰式椰汁咖哩[6]泰國有「黃[7]、綠[8]、紅[9]」三種不同顏色的咖哩,先將香料烤過,研磨、搗碎成咖哩膏,再加入沙拉油炒乾至濃縮泥狀,三種風味不同,但一定會加入椰漿,中和濃烈的...
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