罐頭食品良好衛生規範 | 動物用藥查詢網
四、本規範名詞定義如下:(一)罐頭食品:係指食品封裝於密閉容器內,於封裝前或封裝後施行商業殺菌而可在室溫下長期保存者。(二)低酸性罐頭食品:係指其內容物pH ...
壹、總則 一、依食品衛生管理法第二十條第一項之規定訂定之。 二、本規範適用於低酸性及酸化罐頭食品。 三、低酸性及酸化罐頭食品製造業者除應符合本規範之相關規定外,並應 符合食品良好衛生規範之相關規定。 貳、專有名詞定義 四、本規範名詞定義如下: (一)罐頭食品:係指食品封裝於密閉容器內,於封裝前或封裝後施行 商業殺菌而可在室溫下長期保存者。 (二)低酸性罐頭食品:係指其內容物 pH 值達到平衡後大於四點六, 且水活性大於零點八五並包裝於密封容器,且於包裝前或後施行 商業殺菌處理保存者。 (三)酸化罐頭食品:係指以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑及 (或)酸性食品來調節其 pH值,使其最終平衡 pH值小於或等於 四點六,水活性大於零點八五之罐頭食品。 (四)密閉容器:係指密封後可防止微生物侵入之容器,包括金屬、玻 璃、殺菌袋、塑膠及積層複合等容器與符合上述條件之其它容器 。 (五)水活性:係指食品之水蒸氣壓除以在同一氣壓溫度下純水之水蒸 氣壓所得之商。 (六)商業滅菌:係指其殺菌程度應使殺菌處理後之罐頭食品,在正常 商業貯運及無冷藏條件下,不得有微生物繁殖,且無有害活性微 生物及其孢子之存在。 無菌加工設備及容器之商業滅菌,係指利用熱、化學殺菌劑或其 他適當的處理使無有害活性微生物及其孢子存在,並使製造出來 之食品在室溫情況下貯運,對人體健康無害的微生物亦不會生長 者。 (七)昇溫時間:係指蒸汽開始導入殺菌設備內至殺菌開...
低酸性罐頭食品舉例 罐頭食品類微生物衛生標準 酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引 罐頭食品定義 罐頭滅菌條件 罐頭定義 罐頭食品保溫試驗 罐頭食品良好衛生規範 商業滅菌溫度時間 商業滅菌條件 罐頭商業滅菌 低酸性 罐頭食品 舉例 罐頭真空度 標準 商業滅菌定義 酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引 罐頭食品法規 罐頭保溫試驗 罐頭食品類微生物衛生標準 商業滅菌 溫度 時間 罐頭真空度標準 罐頭食品良好衛生規範 罐頭食品定義 酸性罐頭食品舉例 食品安全衛生管理法 評估微生物在特定溫度下使活菌數或芽孢死滅90%所需的時間即是殘存菌數為原活菌數的10%所需的時間稱為 罐頭 水活性 食品製造業登記 低酸性罐頭 易撲蚤價格 三友 樂 治 咳 丸 哪裡買 氮肥自製 緩釋肥ptt 有機肥料推薦名單 蔗渣堆肥 台糖田寶蔗渣肥 高躍力哪裡買
罐頭食品類微生物衛生標準 | 動物用藥查詢網
食品良好衛生規範準則 | 動物用藥查詢網
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低酸性罐頭食品製造、調配、加工之場所及設施衛生標準 | 動物用藥查詢網
歡迎使用全國法規資料庫網站,本網站提供各界經由網際網路單一窗口簡單、方便、公開查詢法規資料及各機關法規網站,以達有效管理及公開法令資訊,建構法治社會之目標。 Read More
罐頭食品類微生物衛生標準§3 | 動物用藥查詢網
歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。 ... 殺菌袋裝之罐頭食品應經保溫試驗(37℃,十天)檢查合格,且在正常貯存狀態下不得有可繁殖之微生物存在。 Read More
罐頭食品良好衛生規範 | 動物用藥查詢網
四、本規範名詞定義如下: (一)罐頭食品:係指食品封裝於密閉容器內,於封裝前或封裝後施行商業殺菌而可在室溫下長期保存者。 (二)低酸性罐頭食品:係指其內容物pH ... Read More
法規查詢 | 動物用藥查詢網
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