巴沙魚是什麼魚?餐廳老闆曝恐怖內幕「千萬別吃」 | 動物用藥查詢網
![巴沙魚是什麼魚?餐廳老闆曝恐怖內幕「千萬別吃」](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2023年1月19日—老闆指出,最初巴沙魚來台時,被叫做魴魚,後來還改名為多利魚,但這根本不是多利魚,「多利魚通常只出現在高級日本料理中的高價魚種」,甚至有人將其 ...
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先前台中知名火鍋「江小漁鴛鴦酸菜鍋」曾被爆料,總公司將過期巴沙魚賣給加盟主,並提供給消費者食用。不少人愛吃巴沙魚,消息一出,引發外界討論,不過一名餐酒館老闆提醒,巴沙魚就只是越南鯰魚,而且大多泡過藥水,當人體攝入過多磷酸鹽,使人體內的磷超出正常範圍,就有可能導致骨質疏鬆、心血管疾病,甚至洗腎,因此呼籲大家不要再吃了。不過對此,專長水產加工的國立海洋大學水食品科學系名譽教授蕭泉源表示,冷凍巴沙魚魚片、魚排如在加工過程使用磷酸鹽類,只要依規範限量使用,即無食安問題。
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無刺又軟嫩的巴沙魚是什麼魚?一名餐廳老闆1月19日在臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文表示,最近巴沙魚的新聞鬧得沸沸揚揚,但他實在無法想像這種「一公斤80元的低端不能再低端的魚種」竟能過期改標再賣,「我宣導了整整六年,叫你少吃就是要少吃,就連去外面演講也把重點放在這個,可是卻一點屁用都沒有」,一堆網紅跟Youtuber只會告訴大家巴沙魚有多好吃、多鮮嫩。
老闆表示,巴沙魚是進口的越南鯰魚,吃起來無刺又軟嫩,泡磷酸鹽後,還會澎發起來變兩倍大,不只一堆吃到飽店家使用,連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐也都用苦苦的巴沙魚給客人吃,有些餐廳還會用巴沙魚做炸魚薯條,但炸完魚後,磷酸鹽都跑到油裡去,「藥水被炸出來了,根本魚肉就直接消失剩麵粉皮!那些油再高溫炸其他食材給客人吃,你敢想?」也有少許店家會賣沒有泡藥水的巴沙魚,但價格天差地遠,貴了2.5倍,幾乎沒人要買。
巴沙魚也有人叫做「魴魚」、「多利魚」,甚至還有人稱是「國宴魚」老闆指出,最初巴沙魚來台時,被叫做魴魚,後來還改名為多利魚,但這根本不是多利魚,「多利魚通常只出現在高級日本料理中的高價魚種」,甚至有人將其叫為國宴魚,讓他相當傻眼,「好歹也來個台灣鯛!」
吃太多磷酸鹽,恐導致骨質疏鬆、腎結石等疾病老闆說...
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