認識食品中的赭麴毒素A | 動物用藥查詢網
![認識食品中的赭麴毒素A](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2011年8月24日—赭麴毒素是一種由黴菌所產生的二級代謝產物,與黃麴毒素類似,是天然的黴菌毒素。產生赭麴毒素的黴菌主要有3種,Penicilliumverrucosum經常困擾寒冷 ...
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保健食品當紅炸子雞「紅麴」中的橘黴素,到底安不安全? | 動物用藥查詢網
2018年7月18日 — 橘黴素是一種典型的黴菌毒素,主要源自Penicillium與Aspergillus這2類黴菌屬,近來發現紅麴菌亦會產生橘黴素,而橘黴素對Bacillus、Streptococcus ... Read More
咖啡與鍺趜毒素 | 動物用藥查詢網
咖啡赭麴毒素的迷思 生豆才是最主要的來源 | 動物用藥查詢網
2015年10月7日 — 赭麴毒素是由於穀物保存不當的狀況下,導致黴菌大量生長而產生的毒素。而咖啡豆最重要的赭麴毒素來源,首先就是生豆,由於生豆的前處理過程中,除了 ... Read More
咖啡錯誤保存,7天就會產生赭麴毒素A | 動物用藥查詢網
很多人都不知道咖啡有個危機-赭麴毒素A(Ochratoxin A)這是一種原生的病菌,多數都會在烘培過程中被殺死破壞,但只要使用錯誤的保存方式,一個禮拜的時間,赭麴毒素就 ... Read More
哪些食品具有較高的真菌毒素風險? 如何檢驗真菌毒素? | 動物用藥查詢網
2022年4月22日 — 橘黴素可由麴菌屬、青黴菌屬、紅麴菌屬(Monascus)產生,主要存在於受感染的穀類,但也被發現存在於豆類、水果、果蔬汁、草本植物、香料、腐臭的乳製品等。 Read More
認識紅麴食品對身體好處、紅麴毒素是什麼與產品選購原則 | 動物用藥查詢網
2022年12月9日 — 由於紅麴在發酵技術不佳或是保存不當的環境中,可能會在製造過程中產生橘黴素(citrinin),為了避免長期食用會對肝臟、腎臟有不良影響。因此建議在選購紅 ... Read More
認識赭麴毒素,咖啡安心喝 | 動物用藥查詢網
對於國人來說一天一杯咖啡已不是新鮮事,但我國的氣候高溫潮濕,咖啡豆的儲存方式或烘焙不當皆可能造成咖啡豆真菌的生長而產生赭麴毒素的污染,赭麴毒素為某些真菌的 ... Read More
認識食品中的赭麴毒素A | 動物用藥查詢網
2011年8月24日 — 赭麴毒素是一種由黴菌所產生的二級代謝產物,與黃麴毒素類似,是天然的黴菌毒素。產生赭麴毒素的黴菌主要有3種,Penicillium verrucosum經常困擾寒冷 ... Read More
關於食物或保健食品中的橘黴素,您瞭解多少? | 動物用藥查詢網
每個紅麴菌代謝產生橘黴素的含量不一樣,是由特定的數種黴菌(如青黴菌、麴黴菌及紅麴菌等)生長所產生的二次代謝產物,普遍存於穀物中,生長或產生毒素與水分及溫度 ... Read More
食物中黴菌毒素、真菌毒素限量標準總表 | 動物用藥查詢網
主要由青黴屬(Penicillium) 及麴黴屬(Aspergillus) 所產生,橘黴素具有肝腎毒性及致畸胎性,麥類及玉米都是可能遭受污染的產品,其中特別的是,紅麴米及紅麴相關產品也被 ... Read More
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