蝦紅素和蝦青素、藻紅素有什麼差異?吃多少才夠?營養師一次 ... | 動物用藥查詢網
![蝦紅素和蝦青素、藻紅素有什麼差異?吃多少才夠?營養師一次 ...](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
蝦紅素(astaxanthin)是一種類胡蘿蔔素,蝦紅素亦有許多別名,根據來源而又被稱為蝦青素、藻紅素等,但都是指同一個物質。但蝦紅素並非源自於蝦,而是廣泛存在於海洋 ...
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這幾年民眾非常在意健康議題,尤其是在疫情影響下,消費者更加深了自我健康意識,根據調查有近50%的消費者會更關注健康議題,也開始選擇機能性食品。而在2020年末,蝦紅素的議題越來越夯,到底什麼是蝦紅素?蝦紅素又有什麼好處?要吃多少才夠?在這篇專欄中,營養師一次解析給你聽!
**蝦紅素是什麼?和蝦青素、藻紅素有什麼差異?
蝦紅素(astaxanthin)是一種類胡蘿蔔素,是諾貝爾獎得主Dr.Kuhn於1938年在龍蝦中發現,因此中文被翻譯為蝦紅素。蝦紅素亦有許多別名,根據來源而又被稱為蝦青素、藻紅素等,但都是指同一個物質。
但蝦紅素並非源自於蝦,而是廣泛存在於海洋的藻類中,透過食物鏈而在蝦、蟹、鮭魚的殼、肉中累積,讓這些生物呈現紅色的模樣。
營養師教你怎麼挑蝦紅素保健食品
市面上蝦紅素保健食品品牌百百種,要如何選擇呢?營養師提出四個要點讓大家參考:
第一、選擇友善環境的蝦紅素
保健食品蝦紅素的主要來源有雨生紅藻(Haematococcus Pluvialis)和南極磷蝦,但南極磷蝦為鬚鯨的食物,也是食物鏈最底層的生物,過去有過度捕撈造成環境保護、破壞生態的聲浪,因此建議蝦紅素保健食品以雨生紅藻為主,會更有環保、永續等友善環境的價值!
目前也有基因轉殖技術,將會產生蝦紅素的基因轉入益生菌中,透過發酵作用可以大量、快速生成蝦紅素,會更比養殖省水、省能源,但此技術在台灣尚未被核准在保健食品中,但可用於護膚保養品上,有待未來法規核准,讓我們得到更優質、更友善環境的蝦紅素。
第二、選擇達到臨床數據有效劑量的蝦紅素保健食品
蝦紅素是保健素材,也就會有「有效劑量」的問題,而目前有許多研究是以「動物實驗」為主,但若有臨床實驗的數據會更有保障!
如同前文寫的,臨床研究發現每天補充12毫克的蝦紅素,具有降低血中過氧化物、增強短期記憶、提升認知功能,也...
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