推動地產地消 國產牛肉產地揭露示範點(農委會) | 動物用藥查詢網
![推動地產地消 國產牛肉產地揭露示範點(農委會)](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
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文‧圖 / 畜牧處 李育才
壹、前言
近年來臺灣農業因應全球經貿自由化的挑戰,已將整體戰略思維設定從「生產型農業」轉型為「新價值鏈農業」。對外以創新思維加上跨域整合,延伸農業價值鏈,擴大加值空間行銷國際,推動「農業加值」外銷。對內則積極推動「地產地消」,推廣在地特色產品加值綜效。
臺灣地狹人稠,國內養牛業其所用之大宗穀物與牧草無法自給自足,均需仰賴進口,又國內養牛事業向以「乳牛為主、肉牛為輔」,因此國內並非適合發展肉牛產業,以至於多年來我國牛肉市場有 94% 為國外進口,國產牛肉則持穩約 6 %的市占率。現階段國產牛肉的發展與推動策略聚焦在國產牛肉具新鮮、優質、健康、安全等特點,謀思朝向如何積極強化「地產地消」與在地特色產品的加值綜效,期能與進口牛肉市場形成明顯市場區隔,固守國產牛肉既有的消費基本盤,再徐圖策進擴大國產牛肉的市占率。
貳、國產肉牛產業現況
一、國內牛隻在養現況
我國肉牛產業以荷蘭乳肉兼用種之乳公牛及淘汰寡產乳牛為主,約占國產肉牛市場的 90 %,而黃雜牛與水牛市占率約 10 %。依據 103 年第 4 季農情調查資料顯示,全國養牛頭數計 145,739 頭,其中乳牛飼養頭數為 110,082 頭,肉牛飼養頭數為 33,253 頭,役牛飼養頭數為 2,404 頭。另全國合法牛隻屠宰處所計 14 處,包括金門縣有 2 處及澎湖縣 1 處,近年國產牛隻之年屠宰數平均約 32,252 頭,平均每日約屠宰 100 餘頭,每家屠宰場每日實際屠宰數並不多。
現代化的金門縣牛隻屠宰場外觀
二、國產與進口牛肉市占率
近 5 年來冷凍與冷藏牛肉之進口量為 82,492~98,509 公噸,主要進口前 3 大國為澳洲、美國及紐西蘭。又近 5 年國產牛隻之屠宰數為 30,831~34,357 頭,國產牛肉產量為 6,0...
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