【文化美食】一碗粥裡的潤肺安神:百合蓮子粥 | 動物用藥查詢網
2020年4月22日—中醫認為,百合性甘微寒,具有養心安神助睡眠,潤肺止咳的功效;蓮子性平、味甘澀,歸脾、心、腎經,有補脾止瀉,清心養神益腎的作用;紅棗則更是 ...
【文化美食 】 第16號
作者: 馮小炬 清代醫學家王士雄稱“粥乃世間第一補人之物。”民間對粥也是情有獨鍾。不僅兒童、老人,體弱者,就是青壯年也愛喝粥。人們還在粥中加入各種蔬菜、果實、肉類、魚蝦、藥材做成不同口味不同營養功效的粥。 其中糯米粥更具營養。 據《本草綱目》記載“糯米,益氣,治虛寒”,糯米粥補肺,治肺虛、熱咳。 在《紅樓夢》 第八十七“回感秋聲撫琴 悲往事坐禪寂走火入邪魔”中寫到黛玉因讀了寶釵的來信又與探春、李紈、湘雲等人閒聊,說起江南的十里荷三秋桂子香的景象,又是一番傷感,紫娟讓廚房給黛玉煮江(糯)米粥等黛玉家鄉味道的吃食,黛玉吃了半碗, 就擱下去上香了 。 書中沒有說這粥的功效,卻盡顯紫娟看出黛玉想念江南老家,體貼的做了黛玉家鄉的粥品,也算是暖胃懷鄉吧。 其實,在糯米中加入蓮子、百合、紅棗做成的粥,是民間頗為流行的養生粥。 中醫認為,百合性甘微寒,具有養心安神助睡眠,潤肺止咳的功效;蓮子性平、味甘澀,歸脾、心、腎經,有補脾止瀉,清心養神益腎的作用; 紅棗則更是家喻戶曉的養胃、健脾、益血、滋補、強身之效重要藥品之一。 材料: 乾百合20克(新鮮50克)白蓮子10粒, 糯米(東北米也可)100克,紅棗若干枚,冰糖適量。 做法: 洗淨百合和蓮子後一起用水浸泡一會兒,然後取出蓮子加入紅棗和淘洗好的東北米一起文火煮粥,十分鐘後再放入百合,繼續煮,粥將成時,加入冰糖調味。 也可以用電飯煲煮粥模式...
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