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D-異抗壞血酸鈉(d-sodiumerythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止醃製品中致癌物質-亞硝胺的形成,根除食品飲料的變色、 ...
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D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體[1]粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解;在乾燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中與空氣、金屬[2]、熱、光則發生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1%水溶液的PH值[3]為6.5-8.0。
理化性能 D-異抗壞血酸鈉D- 異抗壞血酸鈉,分子式:C6H7NaO6·H2O。分子量:216.12熔點200℃。白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末,無臭,稍有鹹味,易溶於水(約7mL水能溶1g)。乾燥狀態在空氣中穩定,呈水溶液時遇空氣[4]、微量金屬、熱和光易變質。
本產品符合GB8273—2008和美國[5]FCCIV標準。
生理作用在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸[6]的1/20;但在降血壓、利尿、肝糖原生成[7]色素排泄、解毒等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。
項目指標 D-異抗壞血酸鈉性狀 白色或微黃色,結晶或粉末
含量(%) 98.0 ~100.5
比鏇度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值 5.5 ~8.0
乾燥失重(%) ≤0.25
砷(mg/kg) ≤3
鉛(mg/kg) ≤5
草酸[8]試驗 合格
用途D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保[9]鮮劑,可保持食品的色澤,自然風味,延長保質期,且無任何毒副作用,在食品行業中,主要用於肉製品,水果,蔬菜[10],罐頭,果醬,啤酒[11],汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
貯藏及運輸 D-異抗壞血酸鈉應密閉存放於通風、乾燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放...
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異抗壞血酸鈉 | 動物用藥查詢網
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