超商便當飯糰超多食品添加物!?對身體有影響嗎?怎麼吃才 ... | 動物用藥查詢網
![超商便當飯糰超多食品添加物!?對身體有影響嗎?怎麼吃才 ...](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
2020年11月10日—防腐劑:如苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸、對羥基苯甲酸酯等;.主要用於防止食品腐爛變質、延長保存期限,預防食品中毒的發生。食用色素:如紅色6、7 ...
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最近有個網友跟我討論到,她是上大夜班的,每次上下班的時間都只剩超商的食品最方便,可是總覺得長期這樣吃,對身體不知道會不會有影響?
超商確實是我們工作忙碌時的果腹選擇之一,便當、飯糰、壽司、義大利麵、湯品等應有盡有,樣式又多元;
但仔細看食品成分,總可以看到二三十種不熟悉的化學名稱,讓擔心自己與家人健康的我們無所適從。
到底這些令人眼花撩亂的食品添加物是做什麼用的?怎麼選或怎麼吃才能更健康呢?
【超商食品常見的添加物主要是調味料!過多添加物與過敏、氣喘、幼童過動有關?】
超商即時食品主要分為原料、副原料與調味料三大部分,想要知道添加物對我們的影響,就先來看看這些添加物的主要功用。
我們看到的許多添加物,大多都是屬於副原料及調味料。
常見的添加物如下:
調味料:如L-麩氨酸鈉、5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉等;主要用來增添增添食品的鮮味。
甜味劑:如山梨糖醇、麥芽糖醇、蔗糖素、醋磺內酯鉀、乙醯磺胺酸鉀等;可以增加食品甜味。
酸度調節劑:如磷酸鹽、檸檬酸、檸檬酸鈉、酒石酸等,用於食品的酸鹼值調整;可以改善風味並兼具有防止食品變色、變質、增加黏性、穩定品質的作用,添加在御飯糰或便當裡,還可以抑制細菌的增生。
增稠劑:如羧甲基纖維素鈉、果膠、卡拉膠、海藻膠等;可以提升食品黏稠度,增加濃郁口感。
保色劑:如亞硝酸鈉、亞硝酸鹽類,主要添加在加工肉製品;除了保色、增添風味外,亦可抑制內毒桿菌生長...
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