舒肥雞胸菜單市集 | 動物用藥查詢網
電鍋做舒肥雞胸
本篇分享如何在家簡單使用電鍋,就可以做出美味的舒肥雞胸。 如果是要直接購買雞胸肉的朋友,請直接拉到最下方購買即可。以下開始分享電鍋做舒肥雞的步驟:
首先來製作檸檬胡椒口味的雞胸。調製胡椒檸檬汁,擠兩顆檸檬汁、加入1大匙砂糖、加入黑胡椒,攪拌均勻。
將雞胸肉放入「耐熱的密封袋」(100度以上),加入胡椒檸檬汁。 順便分享一下,如果沒有真空機器要如何抽真空呢? 很簡單,只要取一大盆水,將密封袋先留一小開口。放入水中利用水壓將空氣擠出,水面逼近袋口時將夾鏈密封,就可以得到一的接近真空的包裝嘍。
接著繼續調味優格咖哩口味,將雞胸撒上一點鹽巴調味,再加上優格2大匙、適量咖哩粉,均勻抹在雞胸肉上。並以上述方式一樣放入夾鏈袋並擠出空氣。
調製照燒調味醬:醬油1大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、水約100c.c.。依照上述方法包裝雞胸肉。
最後一個是蒜味黑胡椒,將雞胸肉撒上鹽巴調味,再撒上好市多的蒜味黑胡椒粉,放入袋中,並放入切片大蒜片。依照上述方式包裝。
這樣我們得到四種口味的醃漬雞胸,醃漬時間不用太久,大約5~10分鐘即可入味。如要更加入為,可放置冷藏2~4小時。
煮一鍋熱水倒入電鍋,靜置降溫至70度C。
最佳的舒肥溫度是62~65度C。但建議70度就將雞胸下鍋,因為下鍋後溫度還會下降。
確認密封後將雞胸下鍋,並使用一個盤子壓重讓雞胸充分泡在水中。 ...
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