五更腸旺在家自己做,料好料滿超滿足!!!!(微辣版) | 動物用藥查詢網
2016年4月17日—五更腸旺在家自己做,料好料滿超滿足!!!!(微辣版)-金美滿醬油廚房實作·1、薑切絲(切末也可)、酸菜洗淨略泡後切絲、蒜切段備用·2、鴨血(或豬血)切 ...
很多人去熱炒店都喜歡點五更腸旺,辣辣地吃起來超過癮,
不過熱炒店的腸旺,往往醬汁比大腸多、鴨血沒幾塊,都在醬汁中撈料~
自己做腸旺,大腸頭、鴨血豪邁放,想吃多辣自己調整、重點是….做起來還很簡單呢!
五更腸旺到底為什麼叫做五更腸旺?為什麼不是六更七更??
我查了一下網路,說法眾說紛紜,有的是說五更代表的是五種辛香料;
另一種說法是上菜後加熱的酒精爐,很像古時候入夜點的五更爐。
總之,一起來學這道吃了會常旺的五更腸旺吧!
【五更腸旺】
※ 食材
滷好的大腸頭 約半斤
鴨血或豬血 一塊
薑 約50g
蒜 約兩支
酸菜 約100g
辣豆瓣醬 約一大匙(喜歡辣的朋友可以多加一點)
高湯 約200cc
金美滿醬油 約一大匙
白醋 約一大匙
糖 少許
香油 少許
酒 少許
※ 做法
1、薑切絲(切末也可)、酸菜洗淨略泡後切絲、蒜切段 備用
2、鴨血(或豬血)切塊,燒一鍋水加入少許鹽巴,將鴨血(或豬血)入鍋...
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