[食譜] 湯廚蘑菇濃湯的三種吃法 | 動物用藥查詢網
![[食譜] 湯廚蘑菇濃湯的三種吃法](https://i.imgur.com/TbfVXFL.jpg)
繼不討喜的義大利麵之後,又多了Campbell(大量的)蘑菇濃湯罐頭和蟹肉...其實Campbell製作蘑菇濃湯的配方,和做傳統白醬的配方差不多(奶油炒香 ...
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作者desenchanter ()
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標題[食譜] 湯廚蘑菇濃湯的三種吃法
時間Sat Nov 6 14:21:57 2010
蘑菇白醬雞腿排 http://0rz.tw/FK6Cr[1] 奶焗白菜 http://0rz.tw/NfxzG[2] 奶油蟹肉可樂餅 http://0rz.tw/T9ECx[3] 我覺得我快可以開一個新標籤叫做「個人造業爸媽擔」了。繼不討喜的義大利麵之後,又 多了Campbell(大量的)蘑菇濃湯罐頭和蟹肉罐頭。於是我發展新吃法的旅程將會繼續。 至少,目前伯父表示對於鳥巢麵不再排斥,還有了那麼一滴滴的好感,也算是成就一樁( 這什麼,好像那個,哄小朋友吃胡蘿蔔那樣的感覺,伯母真是用心良苦)。 其實Campbell製作蘑菇濃湯的配方,和做傳統白醬的配方差不多(奶油炒香麵粉加進牛奶 一類的),只是它多了蘑菇(跟蘑菇的調味),多多少少有了一點限制(比方說做成綜合 海鮮濃湯時口味會差了那麼一點)。除此之外,任何白醬的食譜都可以利用這個罐頭做為 基底加以變化,甚至可以挑戰蘑菇口味的奶焗白菜! 不過首先我們要消化過剩的雞腿,所以這個食譜是菠菜煎雞腿排佐蘑菇醬。 雞大腿(thigh)去骨、剪掉多餘脂肪,用鹽和胡椒調味放置一下,熱油鍋,皮的那一面 先下去,煎到金黃香酥再翻身。八分熟就可以起鍋放置,讓餘熱慢慢加熱內部。 用鍋裡的餘油炒軟洋蔥、蘑菇,最後加進適量的蘑菇濃湯,要是怕太濃可以用牛奶調整, 我有加一點百里香(thyme)去掉一點罐頭味。 燙熟的菠菜放上雞腿排,然後淋上蘑菇醬,完成(簡單到寫出來都有點心虛)。 Campbell蘑菇濃湯企劃第二彈!(講得很了不起的樣子) 好吧,依舊是簡單得不得了的食譜,不過乍看之下很像港式飲茶點的焗白菜對吧?雖然不 曉得為什麼這次買的白菜翠綠得像是萵苣,就當作白菜也有青春的心情啦。 用熱水泡開干貝與蝦米,濾掉水分後把干貝和蝦米切碎,湯汁保留。 煎香培根、炒軟洋蔥絲,分次放進白菜(梗先放),加進泡干貝蝦米的湯汁(白菜會出水 ,湯汁本身也要酌量放),倒進蘑菇濃湯,調到適當的濃度與口味(一樣,白菜會出水,...
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